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金壩芹芽的基本介紹

金壩芹芽是安徽省合肥市廬江縣特產(chǎn)。金壩芹芽盛產(chǎn)于被譽(yù)為芹芽之鄉(xiāng)的安徽省廬江縣白湖鎮(zhèn)。廬江縣白湖鎮(zhèn)地處兩湖之間，土壤為潴育型水稻土，均由下蜀系黃土發(fā)育而成，西北高、東南低，由圩、沖、畈、崗、湖地組成，地表水豐富，地下水位適中，土壤熟化程度高，耕層較厚，質(zhì)地適中，適宜種植芹菜。金壩芹芽植株長(zhǎng)度5—30厘米，潔白有光澤，有芹芽自然清香，質(zhì)地脆、嫩，無(wú)雜質(zhì)無(wú)異味。

白湖鎮(zhèn)境內(nèi)有個(gè)“金壩”行政村。該鎮(zhèn)境內(nèi)有一條全長(zhǎng)十五公里名叫“金壩”的小河溝，北高南低，常年流水必經(jīng)金壩行政村境內(nèi)。該村很久很久以前就在金壩河溝中段筑有一道50米長(zhǎng)的攔水灌溉農(nóng)田的大壩叫“金壩”，附近座落居住百戶農(nóng)家的叫“金壩”的自然村莊（村民組），該村世世代代就有傳承種植水芹習(xí)慣，延續(xù)至上世紀(jì)60年代，村民們開(kāi)始零星將水芹一把一把扎起栽入爛泥，上部分外露進(jìn)行軟化種植，一個(gè)月左右下半段變成白色，上半段仍是綠色，村民們?nèi)∶垩?，口感和銷(xiāo)價(jià)略高于水芹；直至70年代初一個(gè)初冬，村民吳成樹(shù)土房倒塌壓在水芹田里，一段時(shí)間后清理墻土發(fā)現(xiàn)，水芹競(jìng)?cè)簧L(zhǎng)出潔白、脆嫩、清香的幼芽，食后味美可口，與水芹、軟化水芹大不一樣，村民們?nèi)∶薪饓吻垩?，這個(gè)辭典上找不到的蔬菜新名詞，餐桌上未曾見(jiàn)過(guò)的特色菜，經(jīng)過(guò)鄉(xiāng)村農(nóng)技員和村民們反復(fù)試驗(yàn)摸索總結(jié)，終于面市，并逐漸形成一套成熟的農(nóng)藝操作方法，這種特色蔬菜很受當(dāng)?shù)厝罕姎g迎。后來(lái)白湖鎮(zhèn)人民政府針對(duì)芹芽種植規(guī)模不大、銷(xiāo)售市場(chǎng)不闊和發(fā)展步伐不快的現(xiàn)狀，果斷采取“立協(xié)會(huì)、創(chuàng)品牌、用能人、靠科技、建基地、拓市場(chǎng)”等一系列舉措，1998年8月成立了“廬江縣金壩芹芽協(xié)會(huì)”，金壩芹芽產(chǎn)供銷(xiāo)一體化開(kāi)發(fā)模式初步形成，并向國(guó)家工商總局注冊(cè)了“金壩”商標(biāo)，開(kāi)創(chuàng)了廬江縣初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)的先河，何以“金壩”為商標(biāo)？一則：金壩行政村、金壩自然村莊（村民組）、金壩大壩均在芹芽生產(chǎn)基地范圍以內(nèi)，金壩小河溝又流過(guò)金壩村；二則：特色蔬菜金壩芹芽系金壩村民發(fā)明的，發(fā)源地在金壩村；三則：“金壩”二字中，“金”字突出含金量，“壩”字是由“土”字與“貝”字組成，寓意芹芽是從土中長(zhǎng)出來(lái)的，也是土中的寶貝?！暗孛?商標(biāo) 綠色食品”的特色蔬菜——金壩芹芽，從而開(kāi)始向市場(chǎng)展示誘人的魅力，走向千家萬(wàn)戶的餐桌，扎根在廣大消費(fèi)者心中。如今，金壩人衣在芹芽，食源芹芽，住源芹芽，行源芹芽，可見(jiàn)芹芽生產(chǎn)在白湖鎮(zhèn)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的歷史影響和現(xiàn)實(shí)的特色效應(yīng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金壩芹芽是一種低脂肪、低熱量和人體必須的維生素C和磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，脆嫩、清香、爽口，風(fēng)味獨(dú)特的新鮮特色蔬菜。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外在特征。金壩芹芽植株長(zhǎng)度5-30CM，潔白有光澤，有芹芽自然清香，質(zhì)地脆、嫩，無(wú)雜質(zhì)無(wú)異味。

2、品質(zhì)特性。金壩芹芽是一種低脂肪、低熱量和人體必須的維生素C和磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，脆嫩、清香、爽口，風(fēng)味獨(dú)特的新鮮特色蔬菜。

歷史民俗

壩芹芽盛產(chǎn)于被譽(yù)為芹芽之鄉(xiāng)的安徽省廬江縣白湖鎮(zhèn)。白湖鎮(zhèn)境內(nèi)有個(gè)“金壩”行政村。該鎮(zhèn)境內(nèi)有一條全長(zhǎng)十五公里名叫“金壩”的小河溝，北高南低，常年流水必經(jīng)金壩行政村境內(nèi)。該村在金壩河溝中段筑有一道50米長(zhǎng)的攔水灌溉農(nóng)田的大壩叫“金壩”，附近座落居住百戶農(nóng)家的叫“金壩”的自然村莊（村民組），該村有傳承種植水芹習(xí)慣。

20世紀(jì)60年代，金壩村民們開(kāi)始零星將水芹一把一把扎起栽入爛泥，上部分外露進(jìn)行軟化種植，一個(gè)月左右下半段變成白色，上半段仍是綠色，村民們?nèi)∶垩?，口感和銷(xiāo)價(jià)略高于水芹。

20世紀(jì)70年代初，村民吳成樹(shù)土房倒塌壓在水芹田里，一段時(shí)間后清理墻土發(fā)現(xiàn)，水芹競(jìng)?cè)簧L(zhǎng)出潔白、脆嫩、清香的幼芽，食后味美可口，與水芹、軟化水芹大不一樣，村民們?nèi)∶薪饓吻垩俊?/p>

1998年8月，成立了“廬江縣金壩芹芽協(xié)會(huì)”。