德昌蜂蜜的基本介紹

德昌傈僳族原生態(tài)野山蜂蜂蜜，是由居住在大涼山深山之中的德昌傈僳族散養(yǎng)采集的野蜂蜂蜜。其中傈僳族野蜂養(yǎng)殖習俗就被列為涼山州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。德昌傈僳族原生態(tài)野山蜂的養(yǎng)殖技藝和其他民族有著很大的區(qū)別，更是一般蜂場無法比較的。

蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態(tài)，即液態(tài)和結(jié)晶態(tài)（無論蜂蜜是貯存于巢洞中還是從巢房里分離出來）。液態(tài)蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來并始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數(shù)品種蜂蜜放置一段時間后，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結(jié)晶態(tài)，這樣蜂蜜稱為結(jié)晶蜜。

保護地域范圍：四川省涼山彝族自治州德昌縣德州街道、昌州街道、麻栗鎮(zhèn)、永郎鎮(zhèn)、樂躍鎮(zhèn)、巴洞鎮(zhèn)、茨達鎮(zhèn)、黑龍?zhí)舵?zhèn)、鐵爐鎮(zhèn)、熱河鎮(zhèn)、南山傈僳族鄉(xiāng)、金沙傈僳族鄉(xiāng)共計12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及街道辦事處，137個行政村、5個社區(qū)居委會。地理坐標：東經(jīng)101°53′09″～102°28′19″，北緯27°04′05″～27°35′07″，生產(chǎn)規(guī)模1813公頃，生產(chǎn)規(guī)模1.36萬箱，年產(chǎn)量0.034萬噸

營養(yǎng)價值

蜂蜜可以保護肝臟，能促進肝細胞的再生，對脂肪肝的形成有抑制作用。蜂蜜能改善血液的成分，可以預(yù)防心血管疾病等。蜂蜜含有多種酶和礦物質(zhì)，食用蜂蜜可以補充體力，消除疲勞，提高人的免疫力。蜂蜜還有極高的抗氧化成分，可以美容養(yǎng)顏，抗衰老，防癌。蜂蜜可以促進睡眠。蜂蜜富含豐富的礦物質(zhì)和維生素，能強筋健骨，增補血液。

產(chǎn)品特點

蜂蜜有花的清香氣，甘甜濃厚味悠長，食之咽部略有麻辣感，好蜜結(jié)晶品嘗時牙咬即酥，含之即化。

制作方法

蜂蜜柚子茶制作方法：

先用鹽仔細搓洗柚子的表皮，再用清水中洗干凈，用水果刀將油子皮削下來，然后將抽子皮切成細絲，抽子果肉去皮，其中加入適量水，放入冰糖，柚子皮熬煮，水開后再加入柚子果熬煮，點開后轉(zhuǎn)小火， 慢慢熬至粘稠狀，酸色交為深黃色，故冷后加入蜂蜜裝瓶即可。

德昌蜂蜜的鑒別真假

鑒別蜂蜜的方法：

首先通過氣泡來分辨，真的蜂蜜氣泡會非常地濃稠，而假的氣泡則比較稀疏，其次搖晃裝蜂蜜的罐子進行分辨，搖晃后的蜂蜜氣泡上升很快，是摻了水的假蜂蜜，氣泡上升很慢說明是真蜂蜜，最后通過味道分辨，假蜂蜜的味道會有一種糖漿的味道。