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清池茶的基本介紹

清池茶是貴州省畢節(jié)市金沙縣清池鎮(zhèn)特產(chǎn)，清池茶，外形扁、平、直、光滑勻整；色澤翠綠油潤(rùn)；香氣高爽持久；湯色黃綠、明亮；滋味鮮爽；葉底嫩綠、鮮明、勻齊完整。

清池茶樹品種資源較豐富，除有野生大茶樹外，還有大葉、中葉、小葉3種類型，其品種優(yōu)良，發(fā)芽早，產(chǎn)量高，比其他品種提前10-15天，葉長(zhǎng)且柔軟，是適宜制高級(jí)綠茶的好品種。清明前后，陽(yáng)雀茶，采一芽一葉，每鍋投葉1-1.5千克，當(dāng)鮮葉變成綠色，芽葉柔軟，放出茶香，即可起鍋，在50℃鍋溫炒干，制成形似“魚鉤”，顆粒重實(shí)，色澤翠綠，清香馥郁，滋味醇厚，回味甜甘，湯色明亮。據(jù)1981年對(duì)清池毛尖茶化驗(yàn)，含茶多酚、咖啡堿、水浸物等品質(zhì)含量在貴州省十幾種名茶中屬優(yōu)秀者。

金沙縣在中國(guó)仍屬欠發(fā)達(dá)的縣域經(jīng)濟(jì)，環(huán)境污染少、空氣清鮮、水質(zhì)條件好、病蟲危害程度低，非常適宜組織生產(chǎn)天然型的無(wú)公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶。

產(chǎn)品特點(diǎn)

清池茶按不同的形態(tài)分類，也有不同的特點(diǎn)，具體如下：

清池茶扁形茶：外形扁、平、直、光滑勻整；色澤翠綠油潤(rùn)；香氣高爽持久；湯色黃綠、明亮；滋味鮮爽；葉底嫩綠、鮮明、勻齊完整。

清池茶卷曲形茶：外形緊結(jié)、綠潤(rùn)、顯毫卷曲；湯色黃綠明亮；香氣純正；滋味醇和；葉底黃綠。

清池茶顆粒形茶：外形顆粒勻整重實(shí)、綠潤(rùn)、露毫；香氣馥郁高長(zhǎng)；湯色碧綠明亮；滋味鮮醇、爽口；葉底嫩勻、明亮、鮮活。

歷史民俗

清池茶歷史悠久，是金沙縣名特產(chǎn)之一，產(chǎn)于金沙縣清池鎮(zhèn)。清池鎮(zhèn)自古以來(lái)就是“黔茶出山、川鹽入黔”的古驛站，內(nèi)保存40余株有上千年歷史人工栽培的古茶樹群，貢茶歷史久遠(yuǎn)，在明清時(shí)期達(dá)到鼎盛。清嘉慶年間，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)以茶代稅，清池茶被作為貢品專程奉送京都，故獲“貢茶”美譽(yù)。

據(jù)傳說(shuō)，大定府五品官羅子舟，經(jīng)過(guò)此地時(shí)，地方官員讓其飲用清池茶，認(rèn)為茶葉在外形、內(nèi)質(zhì)、香味和湯色上都稱得上極佳，就將清池回龍灣的茶作為地方官員和百姓敬貢朝廷的方物，倍受朝廷官員喜愛(ài)，從此，清池地方被朝廷特許“以茶代稅”。清池茶便成為貴州貢茶之一。

在清池街上，保存有建于清嘉慶年間的江西會(huì)館，據(jù)考證，該會(huì)館當(dāng)年商賈云集，主要從事茶葉與食鹽交易。江西會(huì)館除食鹽交易外，還是重要的茶經(jīng)濟(jì)，茶文化的傳播場(chǎng)所，遺留下了當(dāng)年使用的各種茶具等豐富多彩的茶文化歷史。金沙清池與古藺交界處的古渡口，保存有立于清同治年間的三塊貢茶碑，其中一塊就記載道：“清水塘茶，渡船經(jīng)古藺出川，暢銷各地，連年稅貢，惜產(chǎn)少耳?！?/p>

1949年前，清池地方農(nóng)家制作的茶葉售給省外茶商，從魚塘河水上運(yùn)往重慶、上海等口岸，留部分兌換食鹽、布匹等生活用品。1949年后，清池毛尖茶的生產(chǎn)得到重視和發(fā)展，成為清池鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，也是金沙主要出口物資之一。

金沙縣清池悠久的民族歷史和特色民族文化，積淀了金沙油茶、罐罐茶等獨(dú)具民族特色的茶飲文化。