張武崗紅薯的基本介紹
張武崗紅薯是河南省平頂山市葉縣特產(chǎn)。張武崗紅薯產(chǎn)于平頂山市葉縣境內(nèi)的辛店鄉(xiāng)王文成村。其主要特色是：無須、甘甜，分層次，色質(zhì)好，常吸引舞鋼、舞陽、葉縣及平頂山市民前來品嘗選購，屬產(chǎn)地特色類。
張武崗紅薯是一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節(jié)易生不定根。 營養(yǎng)價(jià)值：紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計(jì)算，其營養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人體吸收。 產(chǎn)地介紹：葉縣處于南暖溫帶向北亞熱帶過度地帶，為大陸季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，葉縣無霜期長，適宜農(nóng)作物生長。
張武崗紅薯生長區(qū)域?qū)倥瘻貛Т箨懠撅L(fēng)氣候，光照充足，四季分明。氣溫日差較大，年均日照時(shí)數(shù)近2000小時(shí)，十分有利于塊根作物儲(chǔ)存養(yǎng)分。此外，該區(qū)域土壤類型以黃棕壤為主，土層深厚、土質(zhì)黏重，天然蘊(yùn)藏大量的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鐵、錳、鉀含量極為豐富。
張武崗紅薯地理標(biāo)志的地域范圍在辛店鎮(zhèn)、保安鎮(zhèn)境內(nèi)，東西長19.2公里，南北寬7.7公里，涵蓋辛店鎮(zhèn)王文成、柿園、南房莊、大木廠、劉文祥、南焦莊、雷草洼、楊茂吳、南王莊、趙溝、桐樹莊、程莊、油坊李等13個(gè)行政村；保安鎮(zhèn)大辛莊、寨王、楊寺莊、陳崗、牛庵、夏園、魏崗鋪、文寨、前古城、馮庵、小楊莊、余康等12個(gè)行政村。保護(hù)總面積31平方公里，年產(chǎn)量為14萬噸。
產(chǎn)品特點(diǎn)
張武崗紅薯淀粉含量多，層次分明，干面似栗，粗纖維少，黃瓤紅薯生食質(zhì)脆味甜，熟食綿軟甘甜。
歷史民俗
張武崗紅薯已經(jīng)香甜了300多年。據(jù)葉縣志介紹，張武崗紅薯具有悠久的栽培歷史，早在明朝就有種植。據(jù)傳，明崇禎年間，南陽知府陳振豪到舞陽體察民情，督辦案件，路經(jīng)張武崗?fù)硭?。因?dāng)時(shí)生活困苦，葉縣知縣朱新運(yùn)用張武崗紅薯招待知府。知府食后感覺味道獨(dú)特大加贊賞。后來，知府把張武崗紅薯作為貢品送往朝廷，崇禎皇帝食后大悅，要求常年進(jìn)貢。自此，張武崗紅薯聲名大振。
張武崗紅薯還有著紅色的歷史，它曾是紅九軍成立時(shí)的主要軍糧。據(jù)附近村莊的老人們說，中國工農(nóng)紅軍第九軍成立之初，在葉縣辛店望夫石山誓師整編期間，700多將士生活異常艱苦。當(dāng)?shù)氐狞h組織號(hào)召附近村民捐獻(xiàn)家中僅有的紅薯面、紅薯干，使成立之初的紅九軍度過了艱難時(shí)期。
1978年，全國召開計(jì)劃生育表彰大會(huì)，時(shí)任辛店公社書記石硯田在北京參會(huì)期間，在北京小巷見有叫賣“張武崗烤紅薯”的。他就問對(duì)方知否“張武崗”在哪里，答曰在河南葉縣?？梢姡谏鲜兰o(jì)80年代以前， “張武崗紅薯”在首都就已負(fù)盛名。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2019年獲全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
