膠南瑯琊雞的基本介紹
瑯琊雞原產(chǎn)于膠南市南部沿海的瑯琊、寨里、泊里、信陽等一帶，因這一帶歷史上屬“瑯琊郡”，故稱“瑯琊雞”，是一種十分寶貴的地方品種資源?，樼痣u具有體格小、肉質(zhì)風(fēng)味好、產(chǎn)蛋多、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性好、飼料報酬率高等瑯琊雞優(yōu)點(diǎn)。1978年被列為山東地方家禽良種，2009年被山東省畜牧獸醫(yī)局列入《山東省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。瑯琊雞母雞全身雀毛，毛色為黃褐色或麻黃色，體小結(jié)實(shí)，眼大腿短,具有蛋用雞特點(diǎn)，其蛋素稱“瑯琊蛋”，以“紅皮、黃大、質(zhì)好”而馳名，蛋黃含量高，占蛋重33.3%，色濃味香，堪稱上乘菜肴。公雞全身毛色光亮協(xié)調(diào)，腿高粗壯，昂首凝視，素以“火紅大公雞”著稱?，樼痣u與里岔黑豬、豁眼鵝、嶗山奶山羊一同被譽(yù)為青島市畜禽“四寶”。青島瑯琊雞“耐粗飼、抗病力強(qiáng)、產(chǎn)蛋多、凈膛率高、肉質(zhì)鮮美”等優(yōu)點(diǎn)。
當(dāng)?shù)厝罕婏曫B(yǎng)瑯玡雞慣于散養(yǎng)，管理比較粗放，多采取自由覓食為主，稍加補(bǔ)料的喂養(yǎng)方法，間或喂點(diǎn)飯渣、玉米、麩皮等。只雞年耗精飼料20.2公斤，日均耗飼料55克。
營養(yǎng)價值
琊雞不僅肉質(zhì)細(xì)膩、柔嫩多汁，營養(yǎng)價值豐富?？诟懈窍愣荒?、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。作為國內(nèi)少有的地方珍惜品種之一，瑯琊雞無論從外觀、嫩度、香味、口感還是營養(yǎng)，其食用及營養(yǎng)指標(biāo)均達(dá)到中國頂級雞肉水準(zhǔn)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
瑯玡雞體型矮小、體質(zhì)健壯、羽毛緊湊，屬卵用型。公雞冠大直立，頸羽、披肩羽、鞍羽金黃閃亮，主翼羽、尾羽間均有黑綠發(fā)亮的大翎；臉色鮮紅，腿高粗壯，體軀威武，昂首凝視，素以“火紅大公雞”著稱。母雞體小結(jié)實(shí)，眼大腿短，尾部翹起，行動靈活，全身呈黃褐色或麻褐色，臉、耳、冠均為紅色，冠形多單。
歷史民俗
中國人吃雞的歷史源遠(yuǎn)流長，早在春秋戰(zhàn)國時期越王勾踐就率民眾在古郡瑯琊興辦雞場。相傳兩千多年前，瑯琊古郡有一珍貴雞種：其相貌奇駿，喜歡飛，愛上樹，好斗。千古一帝秦始皇，為尋找長生不老仙丹三巡瑯琊臺，當(dāng)?shù)胤绞啃旄ＴM(jìn)獻(xiàn)海上仙物土肉，與當(dāng)?shù)仉u一同燉煮。秦始皇食此雞，對其鮮嫩肉質(zhì)、爽滑口感贊不絕口，御賜“瑯琊雞”，并特設(shè)貢口一地，以便皇家享用。因其屬瑯琊古郡，久而久之“瑯琊雞”一稱深入人心，流傳至今。傳說的真實(shí)與否，難以考證，但瑯琊雞卻烙上了千年古郡瑯琊文化的印記，閃耀著悠悠歲月的光芒。
膠南瑯琊雞的獲獎榮譽(yù)
2014年“膠南瑯琊雞”獲得國家工商總局認(rèn)定為地理標(biāo)志產(chǎn)品證明商標(biāo)；2015年被評為“青島市知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”；2016年被評為“島城市民最喜愛的農(nóng)產(chǎn)品品牌”；2017年“瑯爺皇”牌鮮雞蛋為評為青島市知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，新區(qū)“瑯琊榜”知名農(nóng)產(chǎn)品品牌；2018年6月，上合組織青島峰會在青島召開，瑯琊雞和雞蛋也成為本次峰會中的特色國宴食材。在2019年的中國海軍大閱兵中，瑯琊雞再次憑借高品質(zhì)成為盛會的指定專用雞和雞蛋。
