叢臺(tái)酒的基本介紹

叢臺(tái)酒，是河北省所產(chǎn)的名酒。因酒廠坐落在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的趙國(guó)叢臺(tái)附近，故酒以“叢臺(tái)”命名。1979年，在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒。 邯鄲釀酒，久負(fù)盛名，已有2300余年的歷史。早在戰(zhàn)國(guó)趙武靈王時(shí)期（公元前325～299年），趙酒就被列為珍品，名揚(yáng)列國(guó)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

產(chǎn)品特點(diǎn)

叢臺(tái)酒酒質(zhì)無(wú)色透明，芳香濃郁，入口綿軟，落口甜凈，回味悠長(zhǎng)，具有濃香型的風(fēng)格。

歷史民俗

叢臺(tái)酒，是河北省邯鄲所產(chǎn)的名酒，邯鄲地處華北平原，自古就是名酒之鄉(xiāng)，史書典籍均有記載。在 2300多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，釀出的稀世美酒被封為宮廷珍品，揚(yáng)名列國(guó)。"魯酒薄而邯鄲圍"的故事，記述了因趙酒而引發(fā)的楚趙之戰(zhàn)。唐朝李白、杜甫、白居易、王昌齡、岑參等先后著有歌頌邯鄲美酒的詩(shī)篇。公元1750年，大清乾隆皇帝南巡路經(jīng)邯鄲，登叢臺(tái)、品美酒，寫下了“邯鄲自古佳麗地、美酒十千醉不辭”，表達(dá)了乾隆皇帝對(duì)邯鄲美酒的無(wú)限褒獎(jiǎng)。

叢臺(tái)酒的制作方法

叢臺(tái)酒，以華北特產(chǎn)的紅高粱為原料，用小麥制曲，稻皮作副料，采取高溫制曲，清蒸輔料，回醅發(fā)酵，回酒發(fā)酵，分批蒸燒，緩慢蒸餾，分級(jí)摘酒，分質(zhì)貯存，精心勾兌等工藝而成。