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三穗鴨的基本介紹

三穗鴨原產(chǎn)于貴州省東部的低山丘陵河谷地帶，以三穗縣為中心，分布于鎮(zhèn)遠(yuǎn)、岑鞏、天柱、臺(tái)江、劍河等縣。屬蛋用型鴨種。三穗鴨具有成熟早、產(chǎn)蛋多，適應(yīng)丘陵、河谷、盆地水稻產(chǎn)區(qū)放牧飼養(yǎng)，且耐粗飼，飼料利用能力強(qiáng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

三穗鴨是我國(guó)優(yōu)良地方蛋系麻鴨品種之一，具有體型小，早熟、產(chǎn)蛋多，適應(yīng)性和牧飼力強(qiáng)的特點(diǎn)，且肉質(zhì)細(xì)嫩、味美鮮香。三穗鴨羽毛緊密，緊貼于體，頭小、嘴短，眼著生高，虹彩褐色，頸細(xì)長(zhǎng)，體長(zhǎng)背寬，胸寬而突出，胸骨長(zhǎng)，腹大而松軟，絨羽發(fā)達(dá)，尾翹，體驅(qū)近似船形，行走時(shí)與地平面約呈50度角。脛細(xì)長(zhǎng)，脛、蹼為橙紅色，爪為黑色，有綠色鏡羽。三穗鴨公鴨以綠頭公鴨居多，頭稍粗大，嘴扁平，嘴呈黑色，頸至胸部羽毛為棕色，背部羽毛黑褐色，腹部羽毛淺褐色，頸部及尾腰部被有墨綠色發(fā)光的羽毛，前胸突出，背平而長(zhǎng)。腰小尾翹，腳細(xì)長(zhǎng)。脛、蹼為橙紅色，爪為黑色。

歷史民俗

說(shuō)起三穗鴨，不得不考究其綿長(zhǎng)的歷史，據(jù)史料記載，三穗鴨最初是生活在該地山塘、溪溝、田野等地的野鴨，明朝初年，從湖南遷入三穗瓦寨的劉鴨客見(jiàn)其鴨小巧精干，覓食能力強(qiáng)且成長(zhǎng)快，逐捉得一二家養(yǎng)馴化，劉鴨客天資聰穎，具有豐富的養(yǎng)鴨經(jīng)驗(yàn)天生與鴨有緣，他經(jīng)過(guò)對(duì)三穗野鴨二到四代的調(diào)馴飼養(yǎng)成功，隨后戶帶戶、戶帶自然寨、親戚帶朋友，其馴養(yǎng)范圍逐漸擴(kuò)大，而今已形成為以三穗為中心，分布于鎮(zhèn)遠(yuǎn)、岑鞏、天柱、臺(tái)江、劍河等縣的三穗鴨養(yǎng)殖區(qū)，并使之成為該地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)一道靚麗的風(fēng)景線，1982年該鴨錄入《中國(guó)畜禽品種志》，2003年被收入《中國(guó)地方品種資源圖譜》。2010年國(guó)家質(zhì)檢總局授予地理標(biāo)識(shí)，600多年來(lái)的努力，三穗鴨已成為中國(guó)著名地方蛋系麻鴨并與福建漳州金定鴨、湖南郴州臨武鴨、山東濟(jì)寧微山鴨一并構(gòu)成為中國(guó)的四大名鴨，同時(shí)使三穗有了“鴨鄉(xiāng)”美譽(yù)。