煙臺(tái)綠茶的基本介紹

煙臺(tái)是我國(guó)緯度最北的綠茶適栽區(qū)。受暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候影響，我市茶樹生長(zhǎng)較慢，茶葉營(yíng)養(yǎng)成分積累多，品質(zhì)優(yōu)良。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，我市生產(chǎn)的綠茶水浸出物為48.6%，比南方茶葉高出14%，氨基酸、茶多酚、咖啡堿、葉綠素等體現(xiàn)綠茶品質(zhì)的重要指標(biāo)可與南方茶葉相媲美，具有“湯色碧綠明亮，葉片厚、香氣濃、耐沖泡”等特點(diǎn)。近年來(lái)，我市綠茶種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，目前總面積已達(dá)6000畝，并已探索出一套科學(xué)合理的綠茶栽培操作規(guī)程，綠茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。

它所含氨基酸、兒茶素、維生素c、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成分均高于同類茶葉產(chǎn)品，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%以上，形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)，具有生津止渴、提神益思、消食利尿、除煩去膩、防癌、抗癌、殺菌、消炎解毒等功效。它集南方茶之優(yōu)點(diǎn)，又具北方茶之特性，老少皆宜，可謂“茶中之圣”，深受消費(fèi)者的歡迎。

煙臺(tái)綠茶產(chǎn)地范圍為山東省煙臺(tái)市現(xiàn)轄行政區(qū)域。