桓仁紅松籽的基本介紹

遼寧省桓仁滿族自治縣申請“桓仁紅松籽”和“桓仁大榛子”國家地理標志產(chǎn)品保護申請，經(jīng)過國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局初審、專家評審和公示后，日前正式獲得國家地理標志產(chǎn)品保護。

桓仁縣紅松籽和桓仁大榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出星火燎原之勢，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有農(nóng)民種植紅松和榛子。目前桓仁每年產(chǎn)紅松籽239萬公斤、榛子100萬公斤。

營養(yǎng)價值

紅松籽具有極高的藥用價值，《本草綱目》高度評價：“味甘、小溫，無毒。主治骨節(jié)風、頭眩，去死肌、散水氣，潤肺、治燥結(jié)咳嗽，治虛秘，久服，輕身延年不老”。

松籽所含天然維生素主要有B2、B1、E及胡蘿卜素等，其中以維生素E的含量為最大，有助于保持皮膚柔軟和豐滿，改善皮膚保持水分的功能，防止紫外線對皮膚的損傷，并具有廣泛的預防、治療心腦血管疾病的作用。松籽富含不飽和脂肪酸，主要為皮諾林酸、V—亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸是細胞膜脂蛋白所必需的成分，保持皮膚屏障作用的完整性，可抑制皮膚的老化，防止水分損失、皮膚脫落。

產(chǎn)品特點

感官特色：桓仁紅松籽，果仁飽滿，顏色黃褐色、淺金黃色，有光澤，風味獨特，清香綿長。

制作方法

果仁加工一般10月初開始，流程如下：

1.松籽用烘干室進行烘干或晾曬，使含水量降到10%以下，外邊硬殼較脆；

2.干的松籽用篩子進行篩選，按顆粒大小分成六等，分別裝袋；

3.篩選后的紅松籽按號放到調(diào)好的破殼上進行破殼，破殼后收集起來裝桶，這個過程就注意果仁劃傷（殼和果仁混在一起）；

4.將破殼后的松籽運到烘干室烘干，烘大約6小時左右（烘干室溫度在60-80度），使果仁的含水量降到5-3%左右；

5.將烘干好的果仁和果皮的混合物放到吹風機上進行吹風，通過吹風，使果仁和果皮進行分離，去掉大部分硬殼和軟皮（大約85%以上）；

6.將吹好的含少量的果皮的果仁送到挑選車間，用人工進行挑選。分出A、BC三級成品果仁，同時去掉果仁外面的紅色軟皮、費料等；

7.將挑選好的果仁再用吹軟皮的風機進行吹風，去掉雜質(zhì)和軟皮后，按等級進行定量包裝就可以了。