姚莊蘑菇的基本介紹

姚莊蘑菇是浙江省的著名特產(chǎn)。因主產(chǎn)于浙江省嘉善縣姚莊鎮(zhèn)而得名。姚莊蘑菇地理標志產(chǎn)品保護范圍以浙江省嘉善縣人民政府提出的范圍為準，為浙江省嘉善縣姚莊鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。姚莊鎮(zhèn)是“中國蘑菇之鄉(xiāng)”，所產(chǎn)蘑菇品質優(yōu)異，市場反映良好，供不應求。

營養(yǎng)價值

三大營養(yǎng)特點

1、蛋白質含量高

比一般蔬菜高好幾倍，是國際公認的“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之葷”的美名。人體不能自行合成或轉化，而又必須從食物中攝取的8種必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量較高，為氨基酸總量的38．2％。

2、維生素C含量高

每百克鮮菇中，含維生素C206．28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜還高2—8倍。維生素C對人體健康起著重要作用，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力；它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外；同時對預防癌癥也有良好作用。

3、纖維素含量遠遠超過一般蔬菜

能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是人們生活中不可缺少的健康食品。

產(chǎn)品特點

姚莊蘑菇肉質鮮嫩、美味可口，外觀漂亮。是高蛋白、低脂肪的“健康食品”，據(jù)測定，每100克姚莊蘑菇中含有蛋白質≥2.9克，碳水化合物66≥毫克、鐵≥1.3毫克，還含有酪氨酸酶和許多苷酸。

歷史民俗

以蘑菇為主的食用菌生產(chǎn)是姚莊農(nóng)業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)，是嘉善“白色”產(chǎn)業(yè)帶的主導區(qū)。種植歷史開始于20世紀中期，1968年，勝豐（窯浜斗）、展豐等村15個生產(chǎn)隊開始種植18620平方尺。1983年起，開始推廣家庭種菇。1985年起，引進上海市嘉定縣先進技術，把原來泥土栽培改為河泥栽培。1998年，發(fā)展大田高棚蘑菇、高溫蘑菇，全鎮(zhèn)種植蘑菇面積達400萬平方尺。截至2007年底，全鎮(zhèn)蘑菇種植面積2200多萬平方尺，總產(chǎn)量達到2000多萬公斤，總收入超過1億元，已成為浙北最大的蘑菇生產(chǎn)基地。姚莊鮮菇主要銷往上海、浙江、江蘇等地，鹽水菇主要銷往山東、福建等地。21世紀初，姚莊鎮(zhèn)50%以上農(nóng)戶種植蘑菇，其中1萬平方尺以上種植大戶120多戶。2006年光蘑菇一項戶均收入達到2000元。蘑菇產(chǎn)業(yè)已成為姚莊的特色產(chǎn)業(yè)，是該鎮(zhèn)農(nóng)民增收的新亮點。

姚莊蘑菇的獲獎榮譽

2002年12月，姚莊鎮(zhèn)被中國優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務協(xié)會命名為“中國蘑菇之鄉(xiāng)”，2003年姚莊蘑菇“錦雪”牌被認定為“浙江省著名商標”、“嘉興名牌產(chǎn)品”，2004年在浙江省農(nóng)業(yè)博覽會上“錦雪”牌蘑菇被評為金獎，2005年被評為“浙江省名牌產(chǎn)品”稱號。2007年錦雪牌蘑菇被國家質檢總局認定為“地理標志保護產(chǎn)品”。