千島湖魚干的基本介紹

千島湖是淡水魚的一個大寶庫，幾十種淡水魚經(jīng)過不同的處理方式又能制作成更多的美味。其中魚干便是極具代表性的一種。魚類經(jīng)過暴曬或烘焙更提取其鮮味和口感，風(fēng)味獨(dú)特，保存時間長久，是游客們的一個好選擇。

營養(yǎng)價值

魚干，就是肉或魚經(jīng)過調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。

鑒別真假

魚干在選購上要選擇整尾完整的，在側(cè)面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破的比較好。用手去抓魚干，如果會黏手，表示魚干可能已經(jīng)受潮，如果有殘余白色細(xì)末，應(yīng)該是魚干存放的時間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會比較差。

品嘗吃法

1.魚干先在酒精爐上烤下,再在水里泡下,和蒜苗和(硬)豆腐一起燉.

2.魚干是又硬又咸的話,就先把魚干蒸軟,放點(diǎn)姜絲,幾滴酒和油,切小塊蒸熟，蒸軟的魚干可以炒菜也可以炸.

3.把魚洗干凈，先用水泡一泡，泡軟了，再放進(jìn)鍋?zhàn)永镉糜图逡幌?，煎到兩邊帶金黃色，然后把魚稍稍挪到鍋的一邊，把辣椒、生姜、大蒜米等佐料在油里稍稍也煎一下，再放一碗水煮一煮，讓魚身更軟。