海棠大白蕓豆的基本介紹

甘洛縣特產(chǎn)海棠雪山大白蕓豆產(chǎn)于海拔1900--2300米的高原地帶，出產(chǎn)季節(jié)為每年的9-10月份，以其色澤雪白，光潔亮麗，飽滿皮薄粉多無(wú)污染，價(jià)廉物美而聞名省內(nèi)外和日本、東南亞等國(guó)家。是清燉豬蹄、烹制“喜沙”和高級(jí)糕點(diǎn)的主要原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，并具有開(kāi)味健脾和利尿解毒保健功能。

海棠大白蕓豆：產(chǎn)于海拔1900--2300米的高原地帶，出產(chǎn)季節(jié)為每年的9-10月份，具有品質(zhì)優(yōu)、顆粒大、產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)好、外形光滑、純白、飽滿皮薄粉多無(wú)污染，美觀等特點(diǎn)，價(jià)廉物美而聞名省內(nèi)外和日本、東南亞等國(guó)家。海棠種植面積為1000畝，產(chǎn)量可達(dá)30萬(wàn)斤，是海棠特色產(chǎn)品之一，逐步正向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，商品化方向發(fā)展。

外形似“雞腰子”，亦稱(chēng)“白腰豆”。相傳為古時(shí)天上玉帝不慎將玉佩與纓絡(luò)失落于人間，落地變成各色或有條紋花斑的豆子，從此繁衍成著名特產(chǎn)的白蕓豆、黃蕓豆、花蕓豆等。因此，又有“神仙豆”之美稱(chēng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)測(cè)定，大白蕓豆含蛋白質(zhì)19．94%，比小麥高5%～10%，比玉米高12%；含脂肪2．46%，比小麥高1%；含淀粉65．8%，比洋芋高26%。并含有對(duì)人體有益的多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)及可溶性糖、碳水化合物。維生素b1、b2的含量均高于大豆和小麥。

大白蕓豆還有滋陰、補(bǔ)腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫(yī)療作用，為理想的食療佳品。大白蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛、小兒百日咳等病癥有一定療效。大白蕓豆含礦物鈉，十分適合心臟病、高血壓和忌鹽病患者食用。

品嘗吃法

可以用來(lái)制作罐頭或八寶粥，味美可口、獨(dú)具風(fēng)味。也可做成多種食品，制作豆沙是豆包的上等餡料。用白蕓豆粉做粉條，又白又細(xì)，有光澤，有韌勁。大白蕓豆是西餐中常用的名貴豆類(lèi)。產(chǎn)地民間常用以燉肉、燉雞、燉豬蹄等，能在鍋內(nèi)久煮不裂，但一舀到碗里就會(huì)立即開(kāi)裂，故當(dāng)?shù)厣矫窠小巴肜镩_(kāi)花”。因大白蕓豆具有粒大、色白、味美、湯鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，人們都把它當(dāng)作節(jié)日佳肴和饋贈(zèng)珍品。