思坡醋的基本介紹

思坡醋是古老的漢族傳統(tǒng)名產。因其產于四川省岷江北岸思坡聲而得名，相傳創(chuàng)制甚早。近代，多以小麥為主要原料，配108味中藥村，承古方而又兼取四川境內“大河幫”、“小灑幫”各醬園作坊工藝之長精心釀制而成。

營養(yǎng)價值

醋的主要營養(yǎng)素：枸櫞酸、醋酸、氨基酸。

食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋?？茖W分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質，維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。

產品特點

其特點是酸味適度，用中藥而無藥味，鮮香獨特，且具提神健身之功效。用以泡制“醋蛋”治療高血壓，效果甚佳。

獲獎榮譽

1983年榮獲四川省和商業(yè)部優(yōu)質產品獎。

思坡醋的品嘗吃法

1.作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些。

2.烹調胡蘿卜與綠色蔬菜時，則要避免加醋。

3.醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養(yǎng)成分。

4.正在服用某些西藥者不宜食醋。