攀枝花櫻桃的基本介紹

櫻桃，攀枝花市仁和區(qū)、米易縣和鹽邊縣，多有栽培。攀枝花櫻桃，多為甜櫻桃，成熟期早。櫻桃雖小如珍珠，而色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜微酸。每年三月，到農(nóng)村采摘櫻桃的人絡(luò)繹不絕，眾多的男女青年和小朋友，是山村櫻桃節(jié)的嘉賓，自摘自食，別有一種樂(lè)趣。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋(píng)果、橘子多4～5倍。

2.含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

歷史民俗

我國(guó)栽培櫻桃已有三千多年的歷史。周代的《禮記月令》中記載：“羞以含桃，薦寢廟”，這里的“含桃”就是櫻桃?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)已把櫻桃作為祭祀社先的珍貴果品了。

制作方法

調(diào)制櫻桃酒

主料：櫻桃600克

輔料：冰糖210克，江米酒600克

⒈ 櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀；

⒉ 以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；

⒊ 再倒入江米酒，然后封緊瓶口；

⒋ 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開(kāi)封濾渣裝瓶飲用。