伊犁樹上干杏的基本介紹

樹上干杏（俗稱吊死干杏）俗稱小金果，該品最初是生長在于比鄰新疆的比鄰的——哈薩克斯坦的野杏，因其熟后不落，在樹上風干而得名。后來在新疆伊犁哈薩克自治州阿力瑪里古城一帶也發(fā)現(xiàn)了該種野杏，予以人工栽培！并在新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團61團大面積推廣種植，形成以“阿力瑪里”牌杏干為主的杏干產(chǎn)業(yè)！2009年六十一團榮膺“中國樹上干杏之鄉(xiāng)”稱號；2010年獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書，目前是國內(nèi)唯一的樹上干杏生產(chǎn)基地。

營養(yǎng)價值

該杏產(chǎn)量不高，因其特有的天然品質(zhì)與獨特風味，在新疆伊犁被奉為杏干極品，頗受歡迎，價格居高不下；受到伊犁和全新疆人的歡迎，成為送禮與招待上客的最好果品之一。含有豐富天然果糖、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素和鐵、鋅、磷、鈣、鎂等營養(yǎng)成份，是國內(nèi)難得一見的天然健美食品。

杏果和杏仁都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而杏仁是維生素B17含量最為豐富的干果,還含有豐富的維生素C和多酚成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，富含維E，有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，澤深黃透亮，果肉綿甜可口，果核輕嗑即裂，可一杏兩吃，是饋贈親友的佳品。

1.有益于心臟的脂肪：因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。

2.富含抗氧化物：抗氧化物是一種能夠增強人體免疫系統(tǒng)的物質(zhì)，如維生素E等。它有助于抵抗多種慢性疾病，并有延緩衰老的作用。杏仁是所有干果中維生素E含量最高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。

3.優(yōu)質(zhì)的植物蛋白：植物蛋白對人體健康具有獨特作用。它不但不含壞膽固醇，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的主要來源。

4.豐富的微量元素：據(jù)第四次“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”，我國居民營養(yǎng)缺乏主要體現(xiàn)在微量元素的缺乏，這被營養(yǎng)學家稱為“潛在饑餓”。杏仁中含有多種礦物質(zhì)，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等。

5.極好的纖維：杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，這對控制飲食很有效。纖維同時對于內(nèi)消化道和心臟健康十分有益。

產(chǎn)品特點

樹上干杏（吊死干）有三絕：

一為目視生硬如鐵，入口含之自化如飴，投入杯泡為杏茶，茶與杏風味獨具；

二是香味獨絕，仁大香脆，肉干甜而不膩果香突出；

三是與其他果品不同，該杏不易生蟲，不易串味。

歷史民俗

此杏風味獨特，純美甘甜，營養(yǎng)豐富。杏核極薄，輕嗑即食，香甜無比，味美無窮。吊死干原料為伊犁特產(chǎn)小白杏俗稱小金果，是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏，當?shù)貧夂蛉照臻L、晝夜溫差20度以上，無污染、杏樹靠天然雪水與雨水生長。自花及果，無任何人工施肥與勞作，完全自然原生狀態(tài)；鮮果圓潤如珠、黃如金、小而飽滿、肉實勁道、純美甘甜、杏仁大、格外清香。成熟于樹上的鮮杏受夏季炎熱氣候的蒸騰，受干燥季風的吹拂，慢慢于樹上自然風干，自然成熟而不脫落。遠望之處，成片的杏子風干于樹，隨風搖曳，樹影沉甸，蔚為奇觀。新疆伊犁61團為主要出產(chǎn)地，產(chǎn)量最大，品質(zhì)最好。杏子成熟后不采摘，而是等深秋后，杏子干枯在樹上不落，此時摘下。即為樹上杏干，肉甘甜，核香脆，因此價格也較高。