東石花生的基本介紹

東石花生在無(wú)污染的梅州平遠(yuǎn)縣山區(qū)東石鎮(zhèn)種植，東石鎮(zhèn)地處平遠(yuǎn)中部，氣候溫和，四季分明，熱量豐富，光照充足，優(yōu)越的氣候地理環(huán)境為發(fā)展種養(yǎng)業(yè)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。花生果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生和大豆一樣營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白油料作物。其蛋白質(zhì)含量可高達(dá)30％左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人體吸收利用?；ㄉ手泻腥梭w必需的8種氨基酸，且比例適宜。還含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素Ａ、維生素Ｂ、維生素Ｅ、維生素Ｋ，以及鈣、磷、鐵等元素。經(jīng)常食用花生確能起到滋補(bǔ)益壽作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”，選用優(yōu)質(zhì)花生為原料，采用傳統(tǒng)方法制作，其肉質(zhì)香甜爽脆，口感一流、越吃越好吃。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類(lèi)高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美。

歷史民俗

花生原產(chǎn)秘魯和巴西，在秘魯沿海地帶史前廢墟中發(fā)現(xiàn)大量古代花生，可追溯到至少公元前500年，且美洲最早古籍之一《巴西志》即已明確記錄，古印第安人稱(chēng)之為“安胡克”。在哥倫布遠(yuǎn)航時(shí)期，航海家將花生莢果帶至西班牙，在1535年出版的《西印度通史》中記載花生的西班牙語(yǔ)為“瑪尼”，之后逐漸被傳播到世界各地。

東石花生的品嘗吃法

有些人習(xí)慣吃炒花仁或用油炸后吃，這樣會(huì)使花生紅衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。