祁連黃菇的基本介紹

祁連黃菇是青海省海北藏族自治州祁連縣特產，黃菇植物名稱為黃綠蜜環(huán)菌，子實體中等大。菌蓋厚，肉質寬5-9厘米，扁半球形至平展，硫黃色，干后近白色，具纖毛狀鱗片，邊緣內卷。菌褶近似菌蓋色，稍密，彎生，不等長。菌柄柱形，白色或淺黃色，內實。菌環(huán)以下具黃色鱗片，基部往往膨大。

祁連縣地處高寒山區(qū)，屬內陸高原寒冷氣候。海拔高度在2180米－5287米，最高峰為托勒瓦黃寺西岔主峰，終年積雪覆蓋，云霧繚繞，最低點為黑河下游大子龍溝口南500米處，氣候溫暖。祁連氣候具有降水少，日照時間長，氣候干燥，冷季長，暖季短，氣溫日差較大，年差較小的特點，適宜種植黃菇。

祁連縣東與門源回族自治縣接壤，南與剛察縣、海晏縣相連，西南與海西蒙古族藏族自治州天峻縣為鄰，北及西北與甘肅省酒泉市、肅南裕固族自治縣、民樂和山丹縣為界。黃菇地理標志地域范圍是：海北藏族自治州祁連縣域內峨堡鎮(zhèn)、阿柔鄉(xiāng)、八寶鎮(zhèn)、默勒鎮(zhèn)、野牛溝鄉(xiāng)、央隆鄉(xiāng)、扎麻什鄉(xiāng)。地理坐標為：東經98°05′35″—101°02′06″，北緯37°25′16″-39°05′18″?？h域總面積1.4萬平方公里，草場總面積1764.11萬畝，黃菇生長覆蓋全縣范圍,均為野生。

營養(yǎng)價值

黃菇植物名稱為黃綠蜜環(huán)菌，子實體中等大。菌蓋厚， 肉質寬5-9cm，扁半球形至平展，硫黃色，干后近白色，具 纖毛狀鱗片，邊緣內卷。菌褶近似菌蓋色，稍密，彎生，不等長。菌柄柱形，白色或淺黃色，內實。菌環(huán)以下具黃色鱗片，基部往往膨大，同時祁連黃菇鮮味獨特，口感極佳，頗受世人歡迎。其蛋白質含量g／100g≥40；脂肪含量g／100g≥4.8；淀粉含量g／100g≥12；維生素含量g／100g≥6.5；蔗糖含量g／100g≥3。

產品特點

黃蘑菇盛產于祁連山半山坡一帶無污染地區(qū)，海拔1700—3600米左右，因其資源豐富而聞名，素有青?！笆畬殹爸坏钠钸B山天然野生黃蘑菇，以其肥碩鮮嫩，香濃色麗、氣味純正、芳美可口，而倍受人們的青睞，該蘑菇蛋白質中含有豐富的氨基酸和維生素B和C、鐵、鈣等多種元素。性味甘平、無毒，素有“健康食品”之美稱。

歷史民俗

雍正時期（1723-1735年），年羹堯率清軍平定青藏叛亂，青海當?shù)赝镣醭挤?，向朝廷敬獻的貢品當中就有黃蘑菇，故又稱“皇菇”。

1999年，祁連縣專業(yè)戶注冊了“峨堡牌”黃蘑菇商標。

2004年4月5日，祁連山野菜野生食用菌類產業(yè)化經紀人協(xié)會成立。

祁連黃菇的獲獎榮譽

2017年12月22日，原中華人民共和國農業(yè)部正式批準對“祁連黃菇”實施農產品地理標志登記保護。

祁連黃菇因其水分少、肉質厚而細嫩，口感鮮嫩，味香色美，被譽為“草原仙菇”。