石鼓酥薄月餅的基本介紹

酥薄月，月餅的一種，衡陽傳統(tǒng)名食，已有140余年的歷史。小的時(shí)候吃酥薄月，至今依然最為回味。它酥薄的面皮包裹著桂花糖餡，像個(gè)碗口般大小，只有發(fā)餅的一半厚，上面嵌著芝麻。咬到嘴里，又松又酥，又甜又香，一只手拿著啃，一只手托著下巴接住掉下來的酥皮和芝麻。待到吃完之后，再把手上接下的點(diǎn)點(diǎn)酥皮芝麻用舌頭一掃，嗯，再回味一番，的確很美味。

產(chǎn)品特點(diǎn)

面呈金黃色，底呈米黃色，形圓如月，厚薄均勻，約10個(gè)為O．5公斤。

歷史民俗

月餅一詞最早見于南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》中，那時(shí)的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時(shí)存在，并且是“四時(shí)皆有，任便索喚，不誤主顧”?？梢娺@時(shí)的月餅，還不只是在中秋節(jié)吃。至于月餅這個(gè)名詞的來歷，已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句，或許這是月餅這個(gè)名稱的來源以及月餅做法的根據(jù)。

制作方法

石鼓牌酥薄月用高精白糖、飴糖、精粉、奶油、動(dòng)植物油、玫瑰、桂花、喬餅、麻仁麻蓉等12種原料配方，經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成。

石鼓酥薄月餅的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1981年獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)，1988年獲首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。