馬龍蕎絲的基本介紹

馬龍蕎絲早在明清時期就已馳名省內(nèi)各州縣。據(jù)傳制作技術(shù)早在明代洪武年間就傳入馬龍。清嘉慶年間，通泉鎮(zhèn)北門街李仕膺，革新技術(shù)，提高了質(zhì)量和產(chǎn)量，到民國時期蕎絲生產(chǎn)普及到各家各戶。

營養(yǎng)價值

蕎麥屬保健食品，在《本草綱目》中被稱為五谷之王，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、蘆丁、葉綠素、氨基酸等多種元素，具有清熱解毒、開胃健脾、美容養(yǎng)顏的功效。

產(chǎn)品特點

龍蕎絲具 可色澤黃亮透明，營養(yǎng)豐 富，香脆可口，含有大量的 蛋白質(zhì)、維生素的特點。

制作方法

馬龍蕎絲的制作工藝細致，把養(yǎng)子去皮后磨成粉，加適量清水?dāng)嚢璩蓾{，邊攪邊倒進沸水中，使其凝結(jié)為糊狀后，再注入木箱內(nèi)成形，待全部冷卻凝固后，再劃成條狀，用竹席晾干，即可包裝成品。

馬龍蕎絲的品嘗吃法

1.泡開后可搭配火腿或其他根據(jù)自己新鮮的配菜炒吃，也可直接放點干辣椒素炒。

2.將油鍋加熱到170℃-200℃，再放入蕎絲，炸熱后即可食用。

3. 用開水泡發(fā)，讓其變軟后撈出涼拌。