萬綠湖魚干的基本介紹

萬綠湖魚干是廣東省河源市萬綠湖的特產(chǎn)。萬綠湖魚干采用自然生長在萬綠湖水庫的淡水魚，經(jīng)火烤精制而成。魚干已去內(nèi)臟，其味道清甜、純香、營養(yǎng)豐富。

營養(yǎng)價值

魚干，就是肉或魚經(jīng)過調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當吃一些，也有利于維持體能。

產(chǎn)品特點

魚干色鮮、肉嫩、味甘醇是其主要特征，其口感清香，風味獨特。

歷史民俗

萬綠湖是華南最大的人工湖，又名新豐江水庫，是華南最大的生態(tài)旅游名勝，因四季皆綠，處處皆綠而得名。水好是萬綠湖的魅力所在，她有高原湖泊的秀麗，但沒有高原的交通艱難和氣候寒冷，集“四美”于一湖。萬綠湖水庫的魚類品種非常多，包含 鯉魚，鯇魚，白條(藍刀)，鳙魚，鰱魚，鯰魚，黑魚，黃顙魚，翹嘴鲌魚，羅非魚，赤眼，黃尾鲴，70多種魚類等等......并且還有許多水產(chǎn)生物，蝦類，鱉魚，螺類。因萬綠湖優(yōu)良的水質(zhì)，萬綠湖里生長的湖鮮也格外受到食家追捧。

萬綠湖魚干的制作方法

豆鼓青椒炒魚干

用料：

魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油

做法：

1.先提前把魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。

2.把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。

3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。

5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。