甘谷驛紅薯的基本介紹

不知有幾朝幾代幾多年月了，默默生長在貧窮卻是溫潤黃土中的延安甘谷驛紅薯，一直是當地農民的驕傲。它好看，它好吃，它是個寶貝，但是沒有人在乎它，也沒有伯樂相中它，更談不上市場對它的青睞。它的價值只是體現在甘谷驛路邊的擔擔攤攤上、延安街頭的烤紅薯爐里。

直到改革開放后，人們才把它包裝打扮一番當做禮品饋贈，也就僅此這般了。

營養(yǎng)價值

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

產品特點

甘谷驛紅薯頎長的體形是由深厚的黃土塑造，光潔的皮膚得益于土質的細軟，高貴的品質緣自林茂草青的宜人環(huán)境。它的口感上好，不噎不稀，軟糯筋道。

制作方法

小米紅薯粥

材料：紅薯100克、小米30克、鹽適量、白糖少許

制作順序：

1、將小米倒入鍋中洗凈，漂去殘破、不飽滿顆粒。

2、將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。

3、加入少量的食鹽，不可多家，食鹽過多會破壞掉紅薯中的營養(yǎng)物質。

4、蓋上鍋蓋，先以大火煮開，然后換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化即可。

5、加入白糖，可根據個人口味加多或是加少