禮記杏仁餅的基本介紹

禮記杏仁餅是從綠豆餅發(fā)展而來(lái)的，禮記杏仁餅的主要原料是綠豆粉，只因外觀像杏仁，所以才叫杏仁餅。餅入口甘香松化，肥而不膩，禮記餅家生產(chǎn)的“澳門特色杏仁餅”憑著傳統(tǒng)的手工工藝，古法秘制，結(jié)合現(xiàn)代的先進(jìn)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出的禮記杏仁餅已成為祖國(guó)大陸、港澳臺(tái)、歐美等國(guó)家地區(qū)久負(fù)盛名的特色產(chǎn)品！

產(chǎn)品特點(diǎn)

餅入口甘香松化，嚼之，肥而不膩，讓人回味無(wú)窮，松化好味道的杏仁餅讓人難以忘懷，一個(gè)接一個(gè)，拿不停手，吃不停口，是老少咸宜的小點(diǎn)心。未成熟杏中含黃酮類化合物較多。黃酮類化合物有預(yù)防心臟病和減少心肌梗塞的作用，因此，常食杏脯、杏干，對(duì)心臟病患者有一定好處。

歷史民俗

相傳，元未明初期間，元朝的統(tǒng)治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦稅，人民被壓迫被掠奪更為嚴(yán)重，全國(guó)各地的起義絡(luò)繹不絕，其中最具代表的一支隊(duì)伍是以朱元璋統(tǒng)領(lǐng)的起義軍，朱元璋的妻子馬氏是個(gè)非常聰明的人，在起義初期，因?yàn)楫?dāng)時(shí)戰(zhàn)亂紛紛，糧食常常不夠用，軍隊(duì)還須常常東跑西走打仗，為了方便軍士攜帶干糧，于是馬氏想出了用小麥、綠豆、黃豆等可以吃的的東西和在一起，磨成粉，做成了餅，分發(fā)給軍士，不但方便攜帶，而且還可以隨時(shí)隨地吃，對(duì)行軍打仗起到了莫大的幫助。由于這樣亂七八糟加在一起的東西做出來(lái)的餅比較難吃，于是聰明的人們就在這種餅的基礎(chǔ)上增加，或減少原料，更新方法，最后人們發(fā)現(xiàn)用綠豆粉、豬肉做餡等原料做出來(lái)的餅非常好吃，餅入口甘香松化，肥而不膩，咀嚼之，這就形成了杏仁餅的始祖！