金門菜刀的基本介紹

1958年至1979年之間，中國人民解放軍使用榴彈和炮宣彈炮擊金門；20年間有超過100萬枚炮彈落在金門。炮擊前期使用會爆炸的榴彈；后期則使用不會爆炸的炮宣彈，這兩種炸彈是金門菜刀的主要用料。

炮戰(zhàn)后，金合利鋼刀店老板吳君乃搜購島內(nèi)的廢棄彈殼，將其用于鍛造刀具。由于彈殼的鋼鐵質(zhì)量極佳，以之打制出來的菜刀也特別鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形，使金門菜刀在臺灣島內(nèi)遠近馳名。

產(chǎn)品特點

一是刀口鋒利無比，用兩個手指頭捏住刀柄，刀刃朝下，拖過紙片，紙片立即被無情地分為兩塊；

二是刀身永不生銹，切菜刀飽經(jīng)廚房煙火，至今光潔如新；

三是耐用性，用金門炮彈菜刀，三年不用磨刀！

歷史民俗

炮彈做菜刀

一九五八年金門在炮彈如雨的夜晚：一名阿兵哥為了克服炮彈轟炸的恐懼記憶抱著撿來的“炮彈鋼片”要求當(dāng)時的金門打鐵少年林世安替他鍛制鋼刀，就這么一個期望，替全金門人抹減“恐懼記憶”的單純想法林世安展開了自已六十年與鼓風(fēng)廝混和鏗鏘敲打聲為伍的淬火生命也因為這份純真，金門“手工制刀”的失傳絕技能再江湖重現(xiàn)!

炮轟金門二十年，不知道送了多少菜刀原料過去，如今金門炮彈每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀產(chǎn)量驚人。據(jù)估計，金門823炮戰(zhàn)留下的炮彈大概能產(chǎn)最少6000萬把菜刀，裝備全國主婦不在話下。