合肥公和堂獅子頭的基本介紹

李鴻章回合肥省親，漫步街頭，被現(xiàn)任合肥公和堂食品廠廠長(zhǎng)李昌信的曾祖父李國(guó)誠(chéng)認(rèn)出，邀其入酒樓，主人奉上自制獅頭茶點(diǎn)，中堂品嘗后，贊不絕口。并在酒宴中欣然題詞：“公則悅四海風(fēng)從，和為貴萬(wàn)商云集”?！肮吞锚{頭”因此而得名。它的主要配料也十分考究，由紅麥面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，既要嚴(yán)把火候，保持獅頭皺折呈披散頭毛狀，又要酥、松、脆一氣呵成，手工藝要求精確精當(dāng)。

歷史民俗

公和堂獅子頭距今已有一百多年歷史。公和堂獅子頭則是因?yàn)槔铠櫿碌念}聯(lián)：“公則悅，四海風(fēng)從；和為貴，萬(wàn)商云集”而名噪一時(shí)。百年歷史，幾經(jīng)波折，當(dāng)年“公和堂”李國(guó)誠(chéng)的曾孫子2001年在肥東撮鎮(zhèn)重開(kāi)酒店，并將包裝一新的“公和堂獅子頭”推向市場(chǎng)。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

為弘揚(yáng)中華之精粹，今公和堂第五代傳人李昌信于2002年創(chuàng)辦了合肥公和堂食品廠，其產(chǎn)品公和堂獅子頭、公和堂特色小菜、公和堂米蝦醬、肉丁醬等系列產(chǎn)品被評(píng)為廬陽(yáng)傳統(tǒng)小吃。安徽省技術(shù)進(jìn)出口公司主動(dòng)要求代理公和堂獅子頭產(chǎn)品，出品韓國(guó)，走向東南亞。2004年該廠被評(píng)為“龍頭企業(yè)”公和堂獅子頭商標(biāo)被評(píng)為安徽省著名商標(biāo)。