南雄銅勺餅的基本介紹

銅勺餅俗稱(chēng)銅鐵勺米果，是廣東韶關(guān)著名的漢族傳統(tǒng)小吃。是客家地區(qū)一個(gè)歷史悠久的千年傳統(tǒng)美食，客家又以南雄“珠璣”銅勺餅為特色品牌，是一種大概有杯底大小的平底小勺子，邊上有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的柄，先將面漿均勻的攤在勻面上，然后將酸菜或蘿卜蝦米等陷放置在中央，再在上面灑上一層面漿，然后放入油鍋里面炸至金黃色。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銅勺餅內(nèi)有花生仁跟雪豆，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，雪豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，花生的蛋白質(zhì)除大豆外，沒(méi)有一種糧食比得上它，含量在30%以上相當(dāng)于小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白質(zhì)極易被人體吸收，吸收率在90%左右。

產(chǎn)品特點(diǎn)

銅勺餅以色澤光亮、香酥可口、老少皆宜的休閑食品，是居家、休閑、旅游、饋贈(zèng)朋友的上選食品。這種小吃的名字緣制做它的工具，是一種大概有杯底大小的平底小勺子，邊上有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的柄。

歷史民俗

勺餅俗稱(chēng)“銅鐵勺米果”是客家地區(qū)一個(gè)歷史悠久的千年傳統(tǒng)美食，銅勺餅以色澤光亮、香酥可口、老少皆宜的休閑食品，是居家、休閑、旅游、饋贈(zèng)朋友的上選食品。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，家家都少不了這種美食待客。

有客從遠(yuǎn)方來(lái)，先上一杯茶，再上一些特色小吃茶點(diǎn)，這茶點(diǎn)就少不了銅勺餅了，不僅美味香脆方便速食，還顯客家人的勤勞手巧熱情好客。材料都選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種的大米和花生，用花生油烹炸而成。不僅綠色生態(tài)健康安全，而且香脆美味讓人饞不?？凇?/p>

南雄銅勺餅的制作方法

銅勺餅 以濃稠粘米倒入直徑8—9厘米的淺平鐵勺內(nèi)，再放入酸菜、辣椒作餡（也有放入黃豆、花生仁或小魚(yú)、蝦、螺肉作餡的），然后再裹上一層米漿，用油炸酥。為民間小食，作佐酒小吃，香酥可口。