宜興板栗的基本介紹

宜興板栗：宜南山區(qū)的板栗久負盛名。1980年，江蘇省宜興縣被列為全國生產(chǎn)板栗萬擔縣。板栗的營養(yǎng)超過米面，富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，是一種營養(yǎng)豐富的木本糧食，且有一定的益氣、健脾、活血的藥用功能。宜興板栗又稱“大栗”，以果豐飽滿、香糯甘酥見長。近年來又改良品種，被評為江蘇省優(yōu)良產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

宜興板栗富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，是一種營養(yǎng)豐富的木本糧食，也是多種菜肴和點心的優(yōu)質(zhì)原料。既可生吃，又可煮炒合食，也可磨成粉做栗子糕點、栗子羹，還可做成蜜餞。

產(chǎn)品特點

栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種。我國一般就分為兩種，野生板栗和雜交改良板栗。在我國普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種，因個大，味甜，抗病性強，所以被我國廣泛種植，板栗原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分種類栗樹都是20-40米高的落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。

歷史民俗

宜興板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機為《詩經(jīng)》作注也說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也。”由此可見，中國的勞動人民早在四千多年前就已栽培板栗。

宜興板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶，廣西平樂、安徽金寨、河北(遷西-板栗生產(chǎn)基地，寬城滿族自治縣-板栗生產(chǎn)基地)、山東(郯城板栗）、湖北（羅田、英山，麻城(鹽田河)）、信陽羅山、信陽光山、信陽平橋區(qū)、陜西鎮(zhèn)安等皆為著名的板栗產(chǎn)區(qū)。