鴨腳包的基本介紹

鴨腳包是安徽宣城著名的漢族小吃，起源于上世紀(jì)30年代。采用特殊工藝腌制的鴨腳，每個(gè)鴨腳的中間裹以特殊腌制的鴨心，外用特殊腌制的鴨腸纏繞。它外觀呈琥珀色，蒸熟即可食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

它外觀呈琥珀色，晶瑩剔透，光澤鮮亮，蒸熟即可食用。蒸熟的水陽(yáng)鴨腳包風(fēng)味獨(dú)特，香氣四溢，肉美而鮮，骨酥而脆，咬起來(lái)筋斗而生津。

歷史民俗

起源于上世紀(jì)30年代末水陽(yáng)“錢文紀(jì)板鴨店”的水陽(yáng)鴨腳包、鴨翅膀，直到改革開放后，才有了它蓬勃發(fā)展的新天地。由于鴨腳包價(jià)廉物美，在市場(chǎng)上十分暢銷，很快在當(dāng)?shù)毓纹鹆艘魂囆L(fēng)。水陽(yáng)鎮(zhèn)最早的的“老徐鴨腳包”和如今名揚(yáng)四海的“錢德明鴨腳包”、“徐立平鴨腳包”、“錢老大鴨腳包”、“徐海榮鴨腳包”等等，類似以各人姓名命名的鴨腳包、鴨翅膀產(chǎn)品相繼問(wèn)世，規(guī)模大的年產(chǎn)量大可達(dá)300至500萬(wàn)只，因其產(chǎn)品配料不同而各有風(fēng)味，也因價(jià)格差異而擁有不同的消費(fèi)群體。

鴨腳包的品嘗吃法

鴨腳包無(wú)需清洗，蒸熟即可食用。一般使用高壓鍋蒸速度較快（最多8分鐘就可以了）。蒸至鴨腳跟腱處斷開即可裝盤食用了。