萬載百合面的基本介紹

營養(yǎng)百合面是江西率先研制、開發(fā)生產(chǎn)的一種對人體有食療保健作用的日常面食。產(chǎn)品選用無污染、無公害的萬載傳統(tǒng)名貴特產(chǎn)----龍牙百合粉及精制優(yōu)質(zhì)小麥粉為原料，經(jīng)科學配方，采用先進的設備和生產(chǎn)工藝精心加工而成。

營養(yǎng)價值

富含蛋白質(zhì)及人體所需多種微量元素，具有潤肺、安神、補脾、健胃，滋陰養(yǎng)顏等保健作用。

產(chǎn)品特點

白潔細膩，晶瑩剔透，清腴宜人，柔滑爽口、不湖湯。

歷史民俗

萬載素有“百合之鄉(xiāng)”美稱，有500多年百合種植的歷史。萬載百合產(chǎn)品是歷代貢品。據(jù)萬載縣志記載：“萬載龍牙百合粉自宋朝開始就作為朝庭貢品。目前，江西萬載百合產(chǎn)品的開發(fā)從單一的百合粉，研制發(fā)展到如今的四大系列二十多個品種，百合粉系列有：百合粉、百合晶、速溶百合粉；百合飲料系列有：百合奶、百合汁、百合露；百合酒系列有：高、中、低檔，從一星級到五星級；其他系列有：百合面、百合糕、保鮮百合、百合干片等。

萬載百合面的制作方法

原料：干百合50克（鮮品100克），面粉200克，面粉適量。

(1)百合磨成粉（鮮百合搗爛），加水、面肥、面粉調(diào)勻，和成面團。

(2)之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）。