美珍香豬肉脯的基本介紹

美珍香來(lái)自新加坡的美味，現(xiàn)做現(xiàn)賣的豬肉脯，拿到手上熱乎乎的，咬一口感覺肉質(zhì)很厚實(shí)，不肥不膩，還帶點(diǎn)甜味，吃著吃著就停不下來(lái)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

好吃的豬肉脯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、富含豐富蛋白質(zhì)；肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素，豐富的礦物質(zhì)，又不含脂肪，助消化。

產(chǎn)品特點(diǎn)

好吃的肉干必定選用三層肉，切成薄片后，以魚露、糖及其他香料腌制，然后用炭火烘焙至香嫩可口，略帶焦脆，讓人愛不釋“口”。肉干是新加坡人農(nóng)歷新年時(shí)不可或缺的食品。

制作方法

豬肉脯選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后，將配以白糖、味精、特級(jí)魚露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上，其中魚露一味至關(guān)重要。之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經(jīng)過(guò)片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。