云陽(yáng)泥溪黒木耳的基本介紹

泥溪黑木耳是一種寄生在青杠樹(shù)上的單片耳朵,宛如朵朵浮云,兩面光滑,黑色半透明,質(zhì)軟味鮮,清脆鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富.泥溪鄉(xiāng)新發(fā)展青杠段木黑木耳10萬(wàn)段，歷年累計(jì)50萬(wàn)段。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血，具有很好的抗癌和治療心血管疾病功能。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

木耳既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。

歷史民俗

云陽(yáng)泥溪鄉(xiāng)圍繞“生態(tài)旅游興鄉(xiāng)，特色產(chǎn)業(yè)富鄉(xiāng)”戰(zhàn)略，大打特打“三色經(jīng)濟(jì)”牌（即黑色木耳產(chǎn)業(yè)、黃色蜂蜜和植物油產(chǎn)業(yè)、綠色旅游產(chǎn)業(yè)），依托鄉(xiāng)境內(nèi)豐富的林業(yè)資源，大力發(fā)展林產(chǎn)品，利用青岡樹(shù)資源種植黑木耳。該鄉(xiāng)已發(fā)展斷木黑木耳7300棚，建立斷木栽培黑木耳基地5個(gè)，成立了泥溪鄉(xiāng)龍窟峽黑木耳專業(yè)合作社，專業(yè)打造黑木耳品牌，做強(qiáng)黑木耳這一特色林產(chǎn)品。

云陽(yáng)泥溪黒木耳的品嘗吃法

木耳冬菇炒雞肉

原料:

1.雞肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒

2.油,鹽,醬，蒜末,姜末，胡椒粉

步驟:

1.中火起鍋,下油,爆香蒜末和姜末

2.下雞肉（我用的是二個(gè)雞腿，斬成小塊）,大火炒至變色,

3. 倒入一湯勺料酒，并加入花椒和豆辨（我用的是陴縣豆辨醬）和干辣椒，再炒上一會(huì)兒

4.再加入木耳和冬菇5.燜至水干,喜歡汁多的可留著拌飯，最后加鹽和胡椒粉,最好再弄點(diǎn)蔥點(diǎn)綴一下，好了出鍋,上桌！