金剛酥的基本介紹

金剛酥，湖北襄陽著名的漢族特色小吃，主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食堿。發(fā)酵后，摻揉制成馬蹄形餅，然后放入特制的大烘爐內(nèi)燜烤4個(gè)小時(shí)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

金剛酥成品顏色焦黃、香脆、不沾牙齒、酥口易化，牙齒不好或無牙的人均可以食用。

歷史民俗

相傳早在三國時(shí)期，諸葛亮準(zhǔn)備進(jìn)去西川。軍馬未動(dòng)，糧草先行，然而去西川征途遙遠(yuǎn)、地形復(fù)雜、山高路險(xiǎn)，蔬菜、糧食的運(yùn)輸極其困難，士兵的補(bǔ)給問題成了決勝的關(guān)鍵。諸葛亮發(fā)如今襄陽地區(qū)有一種炭火烤制的民間小吃“金剛酥”，既便于攜帶，又能夠久藏不變質(zhì)，就決定去把它作為士兵的主要干糧。不曾想到在長途奔襲中，小小的金剛酥不但填飽了士兵的肚子，而且還有這消食開胃、去痛止酸等功效，因此軍心穩(wěn)定、戰(zhàn)斗力大增，一舉取得了西川大捷，為劉備入川奠定下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這金剛酥功不可沒，從此便在民間流傳開來。

制作方法

當(dāng)年，金剛酥是在大缸里烤出來的，光燜烤就要花3個(gè)小時(shí)，加上和面、打堿等工序一共要花四五個(gè)小時(shí)，每缸能烤200個(gè)金剛酥。