馬鋪淮山的基本介紹

淮山，別名山藥、白淮，既是一種保健食品，又是名貴的藥材。馬鋪鄉(xiāng)種植淮山歷史悠久，農(nóng)民充分利用馬鋪多屬海拔300米以上的低矮丘陵地，晝夜溫差大，具有避風(fēng)防凍功能和土層為較深紅沙壤土等得天獨(dú)厚的自然環(huán)境規(guī)?；l(fā)展淮山種植。近年來大侖、烏螺、枧河、石示頭等村農(nóng)民淮山種植已形成規(guī)模。

營養(yǎng)價(jià)值

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2.滋腎益精

強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4.延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

馬鋪鄉(xiāng)淮山產(chǎn)品優(yōu)、口感好，肉質(zhì)潔白、堅(jiān)實(shí)、粉多而幼細(xì)，味淡，黏液多，性溫補(bǔ)。

歷史民俗

云霄縣馬鋪鄉(xiāng)種植淮山具有良好的自然條件：馬鋪鄉(xiāng)境內(nèi)地貌多屬海拔300米以下呈西南開口馬蹄形低矮丘陵地，具有避風(fēng)防凍功能，土層為較深紅壤土，境內(nèi)擁有全省第二大的“峰頭水庫”，水源充足，而且氣候溫暖，無霜期長，常年平均氣溫20.9°C，優(yōu)越的自然條件有利于馬鋪淮山生長發(fā)育、結(jié)薯以及薯塊的膨大。

1978年改革開放后，馬鋪鄉(xiāng)群眾把種植馬鋪淮山作為致富副業(yè)逐漸擴(kuò)大規(guī)模。2001年開始，馬鋪鄉(xiāng)政府把種植馬鋪淮山作為推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在全鄉(xiāng)進(jìn)行普及推廣，具有種植面積大，全鄉(xiāng)種植1萬多畝；種植戶多，分布廣，全鄉(xiāng)28個(gè)行政村3375戶農(nóng)戶均有種植。

馬鋪淮山的品嘗吃法

1.去皮

宜去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

2.怎樣讓山藥不脫手

山藥在剝皮之后，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上，切成想要的形狀，這時(shí)候，可以在雙手上涂些鹽和醋，再拿山藥的時(shí)候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。

3.浸泡

山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

4.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。