東至豆絲的基本介紹

豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時(shí)為濕豆絲，一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。當(dāng)然為了便于保存可切絲晾干。每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆絲的原料中葛根富含多種黃酮類成分，并富含20多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

豆絲它營(yíng)養(yǎng)豐富、口味純正、口感細(xì)膩有勁道，沙窩豆絲煮熟后晶瑩剔透，入口即化，味道十分獨(dú)特。

品嘗吃法

1，煮食冷水下鍋：將豆絲放入水中，小火慢煮熟透即可加調(diào)料食用。煮食開水下鍋：先將水燒開，再放入豆絲，中火煮熟即可加調(diào)料食用。

2，炒豆絲：用涼水浸泡30分鐘，濾干水份，用植物（動(dòng)物）油中火炒，散狀柔和爽口。蒸豆絲：直接將干豆絲放入蒸鍋中蒸6--9分鐘，取出后蘸佐料吃，甜、 辣、咸均可。

3，下火鍋：先用溫開水浸泡10分鐘，濾干水份等火鍋湯料滾開再把豆絲加 入，煮開即食。

4，炸豆絲：植物油炸，香脆可口。當(dāng)然，我們并不是提倡此種吃法，炸制 過(guò)程會(huì)產(chǎn)生少量有害物質(zhì)。