江永香菇的基本介紹
江永香菇是永州江永的著名特產(chǎn)之一，又名喬菇、香蕈、冬菇，屬高等菌類。產(chǎn)于永州江永源口、井邊、大遠(yuǎn)、粗石江等地的深山峻嶺之中，與香米、香柚、香芋、香姜合稱“江永五香”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及維生素B1和維C。香菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也相當(dāng)高，是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，經(jīng)常食用，有滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽的效用，是名副其實(shí)的“山珍”。
產(chǎn)品特點(diǎn)
江永香菇蓋頭碩大、色澤自然、香氣獨(dú)特、肉質(zhì)嫩滑。江永香菇一直采用半人工的培育，種植技術(shù)的提高，已發(fā)展成為人工栽培，產(chǎn)量大幅度提高。
制作方法
香菇豆腐湯
材料：鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精
做法
1、鮮香菇洗凈，放開(kāi)水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開(kāi)水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋.
