大馇粥的基本介紹
大碴子就是大顆的玉米粒子.東北通俗就叫大碴子，東北方言。 可做-大碴子粥；為東北特色食品
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米中維生素的含量非常高，是稻米、小麥的5—10倍。 同時(shí)，玉米還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能有效預(yù)防心臟病、癌癥。把玉米碴熬成粥，還有助人體補(bǔ)充水分。經(jīng)常食用對(duì)身體有好處
產(chǎn)品特點(diǎn)
由于玉米是粗糧，含糖量低，非常適合糖尿病人食用，老人及小孩應(yīng)少吃，避免咀嚼不細(xì)引起消化不良
制作方法
碴子需要預(yù)先浸泡,使其充分吸水膨脹后,再煮粥,下鍋后大火燒開,小火慢熬,直至綿軟,在泡大碴子時(shí)加一些蕓豆共泡,煮出的粥別有風(fēng)味,熬粥不要加堿,雖然省時(shí),但會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng). 小碴子熬粥,只需涼水下鍋,開鍋后降低火力稍煮即成.如使用高壓鍋,按照燜大米掌握好時(shí)間就行,但要加夠水,因?yàn)槭前局?不是燜飯. 大碴子泡后,也可使用高壓鍋煮粥.
