岱山沙洋曬生的基本介紹

沙洋曬生是岱山傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，有近百年歷史，顆粒飽滿，美味可口，采用祖?zhèn)髅胤脚渲脮窀啥?，系花生中精品，在省?nèi)外小有名氣。它出產(chǎn)于省級風(fēng)景名勝區(qū)鹿欄晴沙，是岱山三寶之一，為當之無愧的綠色無公害食品，歷來深受人們的喜愛。

營養(yǎng)價值

1.花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

2.花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3.花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

歷史民俗

近年來，隨著國家實行食品質(zhì)量安全市場準入制度，確保沙洋曬生在食品質(zhì)量安全市場準入制度實施下更好發(fā)展，岱東花生種植戶對花生進行簡單粗加工后形成半成品，交由花生專業(yè)合作社收購后進行成品生產(chǎn)，然后統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一檢測，最后進入市場。同時,花生種植、加工、收購實現(xiàn)統(tǒng)一商標、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一檢測的“四統(tǒng)一”。

制作方法

曬生工藝流程：

1、把剛摘來的新鮮花生用清水洗凈；(剛摘的花生最好不要過夜，若過夜花生外殼會微黃，味道也會不一樣)

2、一百斤花生放7—8斤鹽，拌均勻；

3、過3—5小時左右上灶進行燒，水位與鍋平，火要旺，這樣花生一般在40—50分鐘后即可出爐；

4、將出爐的花生拿到太陽底下暴曬，最好每隔2小時翻一次，這樣曬出來的花生既無任何色素、激素又不失原味。

岱山沙洋曬生的鑒別真假

如果買的是帶殼花生，應(yīng)選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；如果是不帶殼的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。