云和湖野生魚的基本介紹

云和湖是“浙江省野生魚休閑垂釣基地”，湖內(nèi)有青魚、軍魚、桂魚等野生魚類100余種?！霸坪秃吧~”肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)成份高，富含不飽和脂肪酸。

營養(yǎng)價(jià)值

魚肉是最好的肉食,含脂肪只有3%,并且魚肉的脂肪主要是不飽和脂肪酸。而不飽和脂肪酸有降低血脂和抑制血小板凝聚的作用，有較好的降壓效果。

制作方法

制作魚干

原料：鯽魚。

要求：每條鯽魚在三兩以上。

方法：將鯽魚洗凈，去鱗，放于盆中。

取鯽魚一條，置于案板，用刀在魚的背部切開，連頭及尾同時(shí)側(cè)切，切至魚腹為止，打開，清理魚的內(nèi)臟，要清理干凈。

照此方法將所有的魚刨開，清理完畢，碼于盆中，每碼一層，撒腌漬鹽若干。

腌漬時(shí)間自定?？砷L一天一宿，短十幾小時(shí)。

腌漬以后，在陽光下晾曬，七分干時(shí)，可穿成串，繼續(xù)晾曬。直到曬干為止。

曬好的魚干可放置陰涼處。

食用時(shí)，用溫水浸泡，脫鹽，泡軟后即可食用。