北川核桃的基本介紹

北川核桃，系指四川省北川縣所轄行政區(qū)域內(nèi)出產(chǎn)的核桃。由于平武縣境內(nèi)氣候、土壤適宜核桃樹(shù)生長(zhǎng)，產(chǎn)出的核桃果大、殼薄、仁黃、質(zhì)優(yōu)、無(wú)公害，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。產(chǎn)品通過(guò)了中國(guó)綠色食品發(fā)展中心A級(jí)，入選中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)目錄。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)山東省果樹(shù)研究所分析，核桃100g可食用部分含總糖2.55g、蛋白質(zhì)16.51g、脂肪68.70g，含磷319.9mg、鉀377.6mg、鈣101.4mg、鐵2.38mg、鋅2.70mg，并含有17種氨基酸。核仁的氨基酸總量高于大豆和花生，核仁具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一斤核桃仁的營(yíng)養(yǎng)約可抵上0.5公斤雞蛋和2.3公斤牛肉及4.7公斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)。中國(guó)藥典記載，核桃仁溫肺、定喘、補(bǔ)腎、固精，用于虛寒、喘嗽、膝酸軟、遺精、陽(yáng)痿；核桃仁有健腦及利于長(zhǎng)壽的功能?！侗静菥V目》中記有核桃能“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門，利二焦，溫肺腸”，被人們稱為進(jìn)補(bǔ)的三大干果（核桃、紅棗、龍眼）之一。

歷史民俗

核桃原產(chǎn)歐洲東南部及亞洲西南部。我國(guó)的核桃淵源于西漢初期，是漢武帝時(shí)張騫出使西域帶回來(lái)的。因其出于羌胡，故又名羌桃，或相桃。晉朝人張華編撰的《博物志》上指出：“漢張騫植之秦中，漸及東土?！?/p>

品嘗吃法

核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽(yáng)痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治虛汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。