景寧紅米的基本介紹

英川鎮(zhèn)白坦村是一個高山村，得天獨厚的自然條件是種植傳統(tǒng)紅米、套養(yǎng)田螺、鯉魚的沃土。田螺、鯉魚在稻田中養(yǎng)殖可以吃掉稻田的雜草種子和害蟲，它們的排泄物又能增加水稻的肥力，沒有藥害的稻田隨著禾苗的生長，又能營造優(yōu)良的環(huán)境。

營養(yǎng)價值

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

產(chǎn)品特點

紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。

制作方法

紅米糕

原料：紅米50克、蛋白3個，蛋黃2個、色拉油40克、白糖50克。

做法：

1、紅米提前泡三個小時。

2、然后洗凈瀝干。

3、放料理機研磨成粉

4、將紅米粉放碗中，加入色拉油和雞蛋。

5、拌勻成紅米糊。

6、蛋白分三次加入白糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。

7、取三分之一的蛋白糊加入到紅米糊中，上下翻拌均勻。

8、再將翻拌好的糊倒回到蛋白糊中。

9、同樣上下翻拌成均勻的面糊。

10、在蒸籠上鋪張紗布，將面糊倒在上面抹平，水開中火蒸十分鐘左右即可。