恩典酥的基本介紹

恩典酥全名為恩典方塊酥，是退伍軍人黨長發(fā)于1971年，研發(fā)成功而于自家燒餅店擺賣的副產(chǎn)品，一炮而紅后，搖身變成嘉義名產(chǎn)。取名恩典酥，又因外省籍的黨長發(fā)甚愛看古典宮廷戲，一句“謝皇上恩典”竟無意成了嘉義名產(chǎn)的代名詞。恩典酥之所以酥脆爽口，搟工是其秘訣，曾獲島內(nèi)高齡長跑冠軍的黨長發(fā)，做工道地，絕不湊合，惟因年齡稍長又后繼無人，目前已有減產(chǎn)趨勢。

營養(yǎng)價值

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。

中醫(yī)中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。

產(chǎn)品特點

經(jīng)過特殊工藝制作，色澤金黃，層次分明，入口酥脆，有點甜有點咸.

制作方法

材料

中粉 250g、植物油 75g、泡達粉 1小勺、糖 75g、雞蛋 2只、白芝麻

制作步驟

1. 把中粉和糖拌均再拌入油，搓均

2. 在拌好的油粉中加入打散的雞蛋，揉成團，蓋保鮮膜松弛30分鐘

3. 把面團搟成1cm厚的面皮，撒上芝麻，再切成小塊，我喜歡小的塊，切的較小，也可以大些

4. 烤箱180度預熱，中上層根據(jù)大小烤15到20分鐘。在后期上色很快，注意別烤過了.