汝陽香菇的基本介紹

香菇是汝陽縣南部山區(qū)的特產(chǎn)

香菇營養(yǎng)價值：每百克鮮香菇中，含有蛋白質12—14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量；含碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克；還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤待成分。

藥用價值：近年來，美國科學家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，所含香菇多糖或香菇水解提取物對癌有高效抑制作用，抑癌率達50%，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇具有調節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。

怎樣鑒別香菇質量？

（1）看形狀：傘柄肥厚，只大均勻、粗壯，反之為次。

（2）看顏色：色澤黃褐（閩產(chǎn)為黑褐色），菌傘下有褶裥，緊密細白為優(yōu)，反之為次。

此外，在挑選香菇時，首先應先鑒別其香味如何，可用手指壓住菇傘，然后聞一聞，以香味純正的為上品。傘背以呈黃色或白色為佳，呈茶褐色或摻雜黑色則為次。

營養(yǎng)價值

汝陽香菇：水分：83.0-86.0克/100克、灰分：0.7-0.8克/100克、蛋白質2.75-3.20克/100克、粗纖維1.20-1.70%、總糖（干基）：46.0-48.5%。 香菇具有調節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。

產(chǎn)品特點

汝陽香菇菇形圓整、美觀，菇肉厚，自然花菇率高。鮮菇呈扁半球形稍平展或傘形，傘柄長度小于或等于菌蓋直徑，顏色分別為菌蓋淡褐色至褐色。菌褶乳白略帶淡黃色，菌肉致密、韌性好、潤爽，具有香菇特有的香味。

歷史民俗

十八盤鄉(xiāng)蒿坪村香菇已有十幾年的種植歷史。

2015年6月，汝陽縣蒿坪村成立了種植專業(yè)合作社。

2016年，汝陽縣農(nóng)商行助推精準扶貧工作。

2017年，汝陽縣被國家確定為出口食用菌質量安全示范區(qū)。

汝陽香菇的獲獎榮譽

2017年12月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“汝陽香菇”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

2020年12月25日，被納入2020年第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。