賽里木湖冷水魚(yú)的基本介紹

賽里木湖冷水魚(yú)適應(yīng)性強(qiáng)，特別適合一些低水溫的環(huán)境，它肉味鮮美，無(wú)肌間刺，生長(zhǎng)迅速。高白鮭在賽里木湖中以攝食天然餌料--鉤蝦和西藏?cái)M鳋為主。由于高白鮭完全攝食天然餌料，且湖水未受任何污染（入湖水主要是冰雪融水和山區(qū)降水、泉水），被譽(yù)為魚(yú)類中的有機(jī)食品當(dāng)之無(wú)愧，名副其實(shí)，市場(chǎng)前景廣闊。

高白鮭生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)七到八年，“毀網(wǎng)不毀魚(yú)”成為了賽里木湖漁民之間的共識(shí)，新鮮的高白鮭肉質(zhì)細(xì)膩肥嫩，富含蛋白質(zhì)，骨刺很少，沒(méi)有肌間小刺，特別適合老人和小孩食用。人們常說(shuō)人間有三恨，第一就是恨鯽魚(yú)鮮美卻多刺，但如果品嘗過(guò)高白鮭，人們大概會(huì)立刻忘記鯽魚(yú)多刺的遺憾。最新鮮的食材往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式，剛出水的高白鮭，只要上鍋清蒸就可以了。

賽里木湖早年無(wú)任何魚(yú)類生存，經(jīng)過(guò)多年研發(fā)，從1998年至2003年連續(xù)6年從俄羅斯引進(jìn)高白鮭和凹目白鮭發(fā)眼卵2940萬(wàn)粒，通過(guò)孵化向賽里木湖投放高白鮭、凹目白鮭魚(yú)苗1400萬(wàn)尾。至2002年底，賽里木湖中高白鮭雄性平均體重1.9公斤，雌性平均體重2.2公斤，最大個(gè)體3.6公斤。2002年進(jìn)入商品魚(yú)捕撈期，捕撈商品魚(yú)30余噸，2003年計(jì)劃捕撈商品魚(yú)100噸。