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鳩坑茶的基本介紹

淳安縣產(chǎn)茶歷史悠久，鳩坑鄉(xiāng)之鳩坑茶就始產(chǎn)于漢，名盛于唐，稱“睦州貢鳩坑茶”。淳安全縣土壤分4個(gè)土類，9個(gè)亞類，29個(gè)土屬，40個(gè)土種。鳩坑茶外形緊結(jié)，碩壯挺直，色澤嫩綠，白毫顯露。沖泡后芽葉肥壯、魁梧，清澈完整，色澤黃綠明亮，銀毫長(zhǎng)而特顯，茶味芬芳而帶有熟栗子香，滋味鮮濃。茶樹是耐陰植物，適宜在漫射光下生長(zhǎng)，它能有效利用漫射光中藍(lán)紫光，形成多種氨基酸、兒茶酚和芳香物質(zhì)。而鳩坑茶大都生長(zhǎng)在山塢坡地和溪畔谷地，特別是在海拔600米以上的頂谷坪、四季坪、白陽(yáng)坪、萬(wàn)歲嶺和鳩嶺等向陽(yáng)坡上，所產(chǎn)之茶就富有獨(dú)特的蘭香之奇和絕佳品質(zhì)。因此，鳩坑茶的優(yōu)異品質(zhì)與鳩坑獨(dú)特的自然環(huán)境是分不開的。

淳安縣境位于中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)北緣，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，四季分明，光照充足，奇松怪石林立，有“小黃山”之稱；南部有與建德、衢縣、常山交界的千里崗山脈，其主峰位于白馬鄉(xiāng)與銅山鄉(xiāng)之間的磨心尖，海拔1523米，為境內(nèi)最高峰。土壤pH值在4.0-?6.0之間，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤疏松肥沃，適宜茶樹的生長(zhǎng)。

鳩坑茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地理坐標(biāo)為：地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°20′—119°20′、北緯29°11′—30°02′之間。生產(chǎn)地域范圍為：浙江省淳安縣所屬的千島湖鎮(zhèn)、文昌鎮(zhèn)、石林鎮(zhèn)、富文鄉(xiāng)、左口鄉(xiāng)、里商鄉(xiāng)、金峰鄉(xiāng)、臨岐鎮(zhèn)、屏門鄉(xiāng)、瑤山鄉(xiāng)、威坪鎮(zhèn)、鳩坑鄉(xiāng)、王阜鄉(xiāng)、宋村鄉(xiāng)、姜家鎮(zhèn)、梓桐鎮(zhèn)、浪川鄉(xiāng)、界首鄉(xiāng)、汾口鎮(zhèn)、中洲鎮(zhèn)、大墅鎮(zhèn)、楓樹嶺鎮(zhèn)、安陽(yáng)鄉(xiāng)23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)425個(gè)行政村?，F(xiàn)有種植面積6500公頃，年產(chǎn)量3000余噸，保護(hù)區(qū)域27000公頃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鳩坑茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過(guò)剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。鳩坑茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。研究顯示，鳩坑茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此鳩坑毛尖具備整腸的功能。水浸出物含量40-53%，茶多酚18-28%，氨基酸3-6%。

產(chǎn)品特點(diǎn)

鳩坑茶（卷曲形）：外形卷曲，翠綠顯毫；湯色綠明亮；香氣嫩栗香持久；滋味鮮醇；葉底嫩勻綠亮。鳩坑茶（扁形）：外形扁平光直，色綠；湯色嫩綠明亮；香氣栗香馥郁；滋味濃醇；葉底肥厚綠亮。其獨(dú)特的品質(zhì)特征：葉肥耐沖泡、栗香味鮮濃。

歷史民俗

淳安縣產(chǎn)茶歷史悠久，鳩坑鄉(xiāng)之鳩坑茶就始產(chǎn)于漢，名盛于唐，稱“睦州貢鳩坑茶”。唐代陸羽專著《茶經(jīng)》有關(guān)名茶和名種都提及“睦州鳩坑”。李肇《國(guó)史補(bǔ)》記載名茶：“茶之名品益從……睦州有鳩坑?！睏钊A《膳夫經(jīng)手錄》載有“睦州鳩坑茶，味薄，研膏絕勝霍者”。五代十國(guó)毛文錫著《茶譜》也稱“睦州之鳩坑，以其水蒸之，色香味俱臻妙境?！逼渌缢纬愒仭度紓渥妗?，明朝《嚴(yán)州府志》《淳安縣志》，明朝許次紓《茶疏》、張?jiān)础恫桎洝?、王象晉《群芳譜》、李時(shí)珍《本草綱目》等都有鳩坑茶記載。元代，鳩坑茶發(fā)展平穩(wěn)，制茶工藝基本沿襲宋代后期的技術(shù)。明朝是歷史上制茶和茶類有較大發(fā)展的時(shí)期，新的名茶不斷崛起，茶葉品目豐富多彩，作為名茶的鳩坑茶更是“匹馬入茶莊，茶香滿路旁?！鼻迥╅_始，鳩坑茶因清脆香溢，精茗蘊(yùn)郁的品質(zhì)特點(diǎn)與風(fēng)格而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。并與屯綠拼配，大量出口，深受國(guó)際市場(chǎng)歡迎。

新中國(guó)成立后，國(guó)家和省里茶葉專家，專程前來(lái)進(jìn)行科研和推廣茶葉技術(shù)。1959年，“鳩坑大葉種”被列為全國(guó)十大茶樹良種之一。有關(guān)部門大量收購(gòu)茶籽和茶苗，出口到蘇聯(lián)、馬里、幾內(nèi)亞、阿爾及利亞和摩洛哥等國(guó)。新安江電站建成蓄水后，外遷移民也將鳩坑茶種帶往第二故鄉(xiāng)種植。

1984年10月，鳩坑茶樹良種被全國(guó)茶樹良種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家一級(jí)茶樹良種，編號(hào)為“華茶23號(hào)”（克SCT23），被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)茶樹良種的有性系品種。鳩坑種屬有性系群體品種，灌木型，樹姿半開展，分枝密，生長(zhǎng)勢(shì)旺，發(fā)芽密度大，芽葉肥壯，色綠，茸毛少，產(chǎn)量較高。在豐產(chǎn)性、適制性、抗逆性和適應(yīng)性等方面都具有優(yōu)良的性狀。