赤水金釵石斛的基本介紹

赤水金釵石斛產(chǎn)于貴州省赤水市，是中國(guó)國(guó)家保護(hù)二類珍稀瀕危植物，與雪蓮、人參、冬蟲(chóng)夏草等名貴中藥材并稱為“九大仙草”，被國(guó)際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”。其莖呈微扁形，中部寬，兩頭窄；表面金黃色或綠黃色，具有光澤，在民間又稱吊蘭花。其主要藥用成分是石斛堿，對(duì)心腦血管、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和眼科等疾病有明顯治療作用。赤水金釵石斛不僅具有藥用價(jià)值，還極具觀賞價(jià)值，屬名貴蘭花品種之一。2006年3月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)赤水金釵石斛實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

赤水金釵石斛花為多年生草本。莖叢生，上部稍扁而稍彎曲上升，高10～60cm，粗達(dá)1.3cm。有滋陰清熱，生津止渴。用于熱病傷津、口渴舌燥、病后虛熱等功效。

《本草綱目》稱它有“強(qiáng)陰益精、厚腸胃、補(bǔ)內(nèi)孢不足、輕身延年”之功效。歷史上醫(yī)家稱“霍山石斛”干之而不槁，嚼之且無(wú)渣漬，味濃厚而無(wú)脂膏，養(yǎng)胃益液，卻無(wú)清涼礙脾之慮，確為無(wú)上妙品。以之代茶，生津潤(rùn)喉、嗓音不衰；取之提煉，抗菌防癌，延緩衰老。因此功效奇特，市場(chǎng)稀缺，素有“千金草，軟黃金”之稱，被譽(yù)為中華九大仙草之首.

產(chǎn)品特點(diǎn)

（1）鮮品：根莖圓頭狀，略膨大；莖下部圓柱狀，中部起呈壓扁狀，頂端鈍尖；有時(shí)全體細(xì)長(zhǎng)，近圓柱狀或不明顯的壓扁狀；葉鞘灰白色，膜質(zhì)；總狀花序，花1～4朵，白色而帶淡紫紅色；色澤由淺灰綠色、綠色至綠黃色。

（2）干品：多回小彎曲條狀或彎曲條狀，無(wú)根頭，無(wú)葉鞘；具縱棱條及皺縮；色澤黃色。

歷史民俗

在數(shù)十年前，赤水金釵石斛野生資源十分豐富，常年收購(gòu)量在200～300噸之間，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、北京、廣東等地。由于石斛生長(zhǎng)在巖縫中和寄生樹(shù)上，繁殖能力低，發(fā)蔸慢。過(guò)去的成藥采集是連蔸拔起，拔一蔸就少一蔸。自20世紀(jì)60年代后，隨著市場(chǎng)需求量增加，無(wú)節(jié)制、無(wú)計(jì)劃的采集使野生石斛資源受到毀滅性的破壞。到了20世紀(jì)90年代中期，赤水市野生石斛產(chǎn)量不到兩噸。金釵石斛被列為國(guó)家珍稀瀕危二級(jí)保護(hù)植物。

20世紀(jì)80年代初期，赤水市開(kāi)展人工栽種石斛試點(diǎn)，傳統(tǒng)栽培面積不到20公頃。赤水市為了能使這一珍稀藥材得以發(fā)展和壯大，1997年在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，把金釵石斛列為赤水后續(xù)支柱產(chǎn)業(yè)；1998年，國(guó)家中醫(yī)藥管理局批復(fù)在赤水市建立“國(guó)家級(jí)石斛生產(chǎn)基地”，規(guī)劃發(fā)展原生態(tài)石斛栽種面積2000公頃，這是中國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)金釵石斛基地。

赤水金釵石斛的制作方法

鮮品：采收→除根去葉→儲(chǔ)藏。

干品：采收→除根去葉→浸泡→揉搓→去膜質(zhì)→晾干→烘烤（7～8成干）→發(fā)汗（變金黃色）→再次烘烤（全干）。