查干湖胖頭魚的基本介紹

查干湖胖頭魚，吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣內(nèi)的查干湖一帶特產(chǎn)魚類。由于特殊的氣候條件和生長(zhǎng)環(huán)境，其品質(zhì)優(yōu)異。通過(guò)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心A級(jí)綠色食品認(rèn)證，被認(rèn)定為“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”。并通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系、ISO14001國(guó)際環(huán)境管理體系認(rèn)證。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胖頭魚的肉體中特別是魚頭中含有豐富的DNA高不飽和脂肪酸。常食胖頭魚（特別是魚頭），可健腦益智，增強(qiáng)記憶力。孕婦常食胖頭魚可促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育；老年人常食胖頭魚可降低血脂、減少癡呆病狀的發(fā)生。

產(chǎn)品特點(diǎn)

查干湖胖頭魚味道鮮美純正，肉質(zhì)細(xì)嫩，個(gè)大體肥，肥而不膩。查干湖的胖頭魚是在純天然的狀態(tài)下生長(zhǎng)，不投任何餌料，不施化肥料和農(nóng)藥。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

查干湖胖頭魚于2001年取得中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證綠色食品A級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證后，2002年11月，又取得了綠色食品AA級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證；2003年4月，查干湖漁場(chǎng)被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為國(guó)家AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)基地，成為中國(guó)國(guó)內(nèi)淡水漁業(yè)行業(yè)通過(guò)此項(xiàng)認(rèn)定的少數(shù)幾個(gè)企業(yè)之一；2003年7月10日，查干湖魚取得了中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（簡(jiǎn)稱COFCC）“有機(jī)食品”認(rèn)證（認(rèn)證標(biāo)志編號(hào)為COFCC－R－0307－0015）。查干湖漁場(chǎng)成為松原乃至吉林省水產(chǎn)行業(yè)首家獲得有機(jī)食品認(rèn)證的企業(yè)。2006年獲“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”，成為全中國(guó)獲此殊榮的僅有的兩個(gè)漁業(yè)產(chǎn)品之一。

查干湖胖頭魚的品嘗吃法

食材：五花肉，大醬，食用油，蔥、姜、蒜、紅辣椒，鹽，米酒，糖，花椒。

步驟：

1.查干湖特色就是醬燉，先用刀在魚身上斜著打上花刀，切的稍微深一些，加米酒除腥味。

2.鍋少熱放適量的油，油燒開(kāi)之后放點(diǎn)五花肉爆炒，用葷油也可以或者放點(diǎn)肉皮。

3.肉炒好以后放蔥、姜、蒜、紅辣椒，糖，花椒炒出香味。

4.再把準(zhǔn)備好的醬倒進(jìn)鍋里炒熟，醬不要放太多，整條燉的話，小袋醬放半袋到一袋（適個(gè)人口味）。

5.然后加水放魚，放兩三個(gè)新鮮的的尖椒，（愿意吃燉熟的尖椒就多放幾個(gè)）用手直接拜兩半扔鍋里就可以了，最后放鹽。