利州紅栗的基本介紹
利州把“利州紅栗”產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為山區(qū)林業(yè)綜合開發(fā)重點項目。在與四川省林科院合作基礎(chǔ)上，成立了廣元市利州紅栗協(xié)會。協(xié)會依靠省林科院，聘請專家任技術(shù)總監(jiān)，重點解決科研、技術(shù)難題，并舉辦技術(shù)講座，先后聘請省林業(yè)廳、省林科院等領(lǐng)導和科技人才到協(xié)會進行講課指導，進行了多次利州紅栗嫁接、種植技術(shù)交流。同時開展了國內(nèi)科普經(jīng)驗交流活動，提高了利州紅栗產(chǎn)業(yè)的知名度。截至目前，在利州區(qū)轄區(qū)內(nèi)8個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）成立協(xié)會分會 8個，建立了3.2萬畝利州紅栗示范基地，其中利州紅栗良種采穗圃2000畝，每年可提供優(yōu)良利州紅栗品種接穗200萬個。協(xié)會覆蓋25個行政村，直接惠及8千戶農(nóng)戶約3萬余人。2012年利州紅栗總產(chǎn)量達350余萬公斤，實現(xiàn)總產(chǎn)值4800萬元。
我國栗子品種豐富，根據(jù)外形分類大致為兩種，一種為錐栗，主要生產(chǎn)在福建以北山區(qū)。扁平個大的為板栗主要在中國北部多省都有。殼斗大，球形，外生刺，堅果2～3個，生于殼斗中，俗稱栗子，是中國特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。栗子屬于堅果類，淀粉很高。中醫(yī)認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。分布于中國遼寧、北京、河北、山東、河南、陜西黃龍縣等地，河北承德寬城地區(qū)板栗、河北唐山遷西地區(qū)皆含有機成分鐵，因此特以有機板栗著稱。栗子適應性強，栽培管理方便，產(chǎn)量穩(wěn)定，深受廣大群眾的喜愛。華北地區(qū)的群眾把栗子叫做“鐵桿莊稼”，是綠化結(jié)合生產(chǎn)的良好樹種。
營養(yǎng)價值
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸痛，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
產(chǎn)品特點
小枝灰褐色，托葉長圓形，長10-15毫米，被疏長毛及鱗腺葉橢圓至長圓形，長11-17厘米，寬稀達7厘米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓。
品嘗吃法
雪花栗子糕
食材
主料:栗子適量 黃豆適量 核桃適量 杏仁適量
輔料：葡萄 椰蓉 糖針 吉利丁片
配料：白砂糖
做法：1.栗子、黃豆、核桃、杏仁、葡萄、椰絲、吉利丁片
2.黃豆提前浸泡兩三個小時。（不浸泡，直接干豆也可以，依據(jù)自己的豆?jié){機和習慣）
3.栗子劃上一刀，放入燒開的水里煮3到5分鐘左右開口。
4.撈出用涼水沖一下，就可以很輕松的剝出栗子肉。
5.把浸泡好的黃豆和剝好的栗子，以及核桃、杏仁，一起放入豆?jié){機里，加入適量水，然后接通電源啟用豆?jié){功能做好栗子雜糧豆?jié){糊。（水量少味道濃綢些，水量多味道淡些。做栗子糕的時候不建議水太多，最好把糊打得濃綢些）
6.在豆?jié){機做豆?jié){的時候，把吉利丁片用冷水泡軟。
7.做好的栗子豆?jié){過濾后倒在小鍋里，加入泡軟的吉利丁片，小火煮至微開后晾到溫
8.把葡萄洗凈，在有蒂的那頭切去一點點，直立在盤子里，然后倒入栗子糊，完全冷卻后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏至凝固。
9.食用前撒上適量椰蓉和糖針即可
