小口大棗的基本介紹

小口大棗，甘肅省靖遠(yuǎn)縣特產(chǎn)，因原產(chǎn)于該縣石門(mén)鄉(xiāng)小口村而得名。具有“久旱亦可結(jié)實(shí)”，鮮棗果大粒重、香脆可口，干棗久放不干、肉厚味濃、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，是食用、藥用兼可的優(yōu)良食品。“小口大棗”先后獲得“中國(guó)綠色食品A級(jí)產(chǎn)品”、“甘肅省十大名果”、首屆中國(guó)棗業(yè)大會(huì)“優(yōu)秀獎(jiǎng)”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%－36%，干棗含糖55%－80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0．l－0．6克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1.2克，也幾乎是鮮果類(lèi)之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來(lái)就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

感官特色：果形為橢圓形，外觀紫紅色油亮，表皮不褶皺。果實(shí)個(gè)大肉厚、皮薄核小、味濃，久放不干，耐貯存。

歷史民俗

“小口大棗”主要產(chǎn)地在靖遠(yuǎn)縣石門(mén)鄉(xiāng)小口、安韋、茨灘、壩灘、石門(mén)5村，石門(mén)鄉(xiāng)被白銀市列為大棗基地。產(chǎn)地具有得天獨(dú)厚的地理位置和獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，千百年來(lái)悠久的栽培歷史和科學(xué)成熟的栽培管理技術(shù)，2008年棗園面積3000畝，掛果棗樹(shù)達(dá)5.1萬(wàn)多株，年產(chǎn)大棗約70萬(wàn)公斤，產(chǎn)值達(dá)500多萬(wàn)元。經(jīng)過(guò)多年培育和發(fā)展，“小口大棗”產(chǎn)區(qū)基地規(guī)模不斷擴(kuò)大，2010年栽培面積已遍及全縣7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到2.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量4200萬(wàn)公斤，已發(fā)展成為該縣一大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

小口大棗的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1991年在石家莊中國(guó)林果產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)上獲金獎(jiǎng)，專(zhuān)家評(píng)審鑒定評(píng)語(yǔ)為“甘肅保產(chǎn)，小口大棗，紅膠粘土，泉水澆灌，日照長(zhǎng)，個(gè)大肉厚，馳名中外”；1997年在甘肅省林果產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)上獲銀獎(jiǎng)；1998年被評(píng)為白銀市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；2002年被農(nóng)業(yè)部評(píng)定為“綠色食品”。

品嘗吃法

小口大棗食法多樣，除生食外，還可煮食、熬湯或作為燉品之配料，也可制成各種傳統(tǒng)的甜、粘食品。還可以加工成蜜棗、糖棗、脆棗、熏棗、醉?xiàng)?、棗茶、棗酒等受人歡迎的風(fēng)味飲食品。