綿竹大曲的基本介紹
綿竹大曲是以糯米、大米、小麥、高粱、玉米五種糧食為原料，以含鍶低鈉的玉妃礦泉水為水基，采用傳統(tǒng)技藝精心釀制而成的濃香型白酒，具有典型獨特的風(fēng)格。
營養(yǎng)價值
白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；
可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢；
主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。
產(chǎn)品特點
綿竹大曲又出稱“清露大曲”，陸游在《海涵》中稱“綿竹清露，大曲是也。夏清暑，冬御寒，能止吐瀉、除濕及山嵐瘴氣”。其品質(zhì)之優(yōu)良當(dāng)與自然條件分不開。綿竹屬亞熱帶氣候，年平均溫度15.7攝氏度，年平均降雨量1097.7毫米，土壤中有機質(zhì)高，微酸性土占68.07%。這種氣候和土質(zhì)正適合釀酒中的微生物繁殖發(fā)酵。工藝上于采曲、用料、用水、勾兌等關(guān)鍵環(huán)節(jié)都有新的創(chuàng)造。
歷史民俗
清代康熙年間，是綿竹酒史的重要發(fā)展階段。這個時期，在原有白酒的傳統(tǒng)工藝上，通過對曲藥、蒸餾方法的改革，釀制出綿竹大曲。綿竹大曲，又稱“清露大曲”?！毒d竹縣志》記載“綿竹大曲酒，邑特產(chǎn)。味醇香，色潔白，狀若清露?！鼻宕氖反蠹依钫{(diào)元稱“天下名酒皆嘗盡，卻愛綿竹大曲醇”。
綿竹大曲的質(zhì)優(yōu)量大帶來了銷售業(yè)及相關(guān)行業(yè)的興旺發(fā)達。早在康熙年間，綿竹酒家林立，陜、甘、滇、黔、川以及松潘、茂汶等少數(shù)民族地區(qū)的行商紛至沓來，絡(luò)繹不絕。城內(nèi)茶房客棧、運輸行業(yè)，格外興盛，一派繁榮景象，以致有人譽綿竹為“小成都”。
加之特有的玉妃泉低鈉多鍶，甘酣凈冽，故綿竹酒酒質(zhì)優(yōu)。至清康熙年間，綿竹大曲已達到“味醇香，色潔白，狀若清露”的妙境，形成了獨具一格的釀造工藝。清翰林學(xué)士李調(diào)元宦游
綿竹大曲
綿竹大曲
遺跡遍及半個中國，而對綿竹大曲情有獨鐘，自謂“天下名酒皆嘗盡，卻愛綿竹大曲醇”。隨之釀酒作坊也興盛起來，而以朱、白、趙三家規(guī)模最大，且都集中在水好的西門。
臺灣商務(wù)印書館1979年出版的《四川經(jīng)濟志》載：“綿竹所產(chǎn)大曲，雙料老酒及地窖醒色等，均膾炙人口，為川內(nèi)外人士所樂道，而尤以大曲最有名?！辈娬{(diào)：“四川大曲酒，首推綿竹?！?/p>
綿竹大曲的獲獎榮譽
綿竹大曲曾多次榮獲國內(nèi)外、部、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品大獎：
1984年、1988年被評為商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；
1988年獲首屆中國食品博覽會銀獎；
1990年被評為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；
1991年獲四川省名酒稱號；
1992年獲中華酒文化精品展金獎，同年獲四川省首屆巴蜀食品節(jié)金獎；
1993年獲世界貿(mào)易中心倫敦評酒會金獎；
1994年獲首屆中國國際酒類商品博覽會金獎；
1997年獲全國市場暢銷十大主導(dǎo)品牌；
1999年、2002年、2003年獲四川名牌產(chǎn)品稱號；
2002年獲原產(chǎn)地標記注冊證書；
2003年被評為中國消費者放心購物質(zhì)量可信產(chǎn)品；
2004年獲全國產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格證書——產(chǎn)品暢銷全國各地，并遠銷海外十多個國家和地區(qū)。
1992年，在四川省首屆推選著名商標活動中，商標就榮獲了“四川省著名商標”稱號，并分別在1996年、1999年、2003年被復(fù)查認定為“四川省著名商標”。
國家商標總局于2007年認定綿竹大曲所使用的商標——綿竹及其圖案為中國馳名商標。
綿竹大曲，不愧為綿竹酒史上的第二座里程碑。
