華陰搟饃的基本介紹

搟饃是陜西華陰著名的漢族小吃，一種圓形、特性的堿面餅。將堿面揉好，搟成薄餅，烙熟，趁熱抹上水、醋、油混合液，一張一張塌起來，用布蓋好，放約半小時食用。搟饃卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。華陰人過節(jié)、待客多用搟饃，也叫烙饃卷菜。

營養(yǎng)價值

搟饃是有大米制成的，具有補中養(yǎng)胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。

產(chǎn)品特點

搟饃是一種圓形.特性的鹼面餅。每逢華陰人過節(jié)。待客多用搟饃。小時記事起。每逢端午，或中秋。幾家人和在一起烙搟饃。搟饃卷上菜肴，吃起來酥香美味。

制作方法

1.和面。在盆里放入適量面粉。少許水里面加入堿（作用是烙饃時不起泡）少量鹽。倒入面粉。攪拌。和成面團。

2.將揉好的面團。分成均勻的小劑子。在將小劑子揉好成小面團。

3.先用小搟棒將小面團想四周搟。搟成圓形。

4.再用長搟棒。再次想四周搟。要搟薄片。尤其是邊上不能太厚。

5.用平底鍋或電餅檔操作都方便。烙第一個饃時，給鍋里加少許油。以后不用加油。將薄搟饃放入鍋中煎制。來回翻。煎制干。就成了。

6.在小碗里準備少許涼白開水. 加入少許醋. 少許油。均勻抹在搟饃上。一張一張塌起來。用布蓋好。放約半個小時。搟饃卷菜吃最為酥香。