黃草嶺花椒的基本介紹

黃草嶺，海拔在2200～2500米之間，地處無量山自然保護區(qū)的邊緣地帶，氣候冷涼，四面環(huán)山，屬于典型的高寒山區(qū)。由于這里特殊的氣候和土壤，才有了質(zhì)量最好的獨特農(nóng)產(chǎn)品――黃草嶺花椒。黃草嶺花椒以其色澤丹紅，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內(nèi)外，深受消費者歡迎。

營養(yǎng)價值

果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

產(chǎn)品特點

黃草嶺村種植的花椒具有色紅油重、粒大飽滿、麻味醇正、香氣濃郁的特點。

鑒別真假

選購花椒的時候：一看，花椒以籽小、殼淺紫色的為好；二聞，好花椒如果沒加熱，香味難出；三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩滲出的，則可能有色素；外殼潮濕、無油潤感的為次。

黃草嶺花椒的品嘗吃法

1.炒菜時，在鍋內(nèi)熱油中放幾粒花椒，發(fā)黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。

2.炸花椒油時油溫不宜過高。

3.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。

4.腌制蘿卜絲時放入花椒，味道絕佳。